Category:Quiaude
Français : Quiaude (Soupe de poisson de la Gaspésie)
« Le nom de cette soupe vient du récipient utilisé, la chaudière. Chaque nationalité prononçait à l'époque ce mot français avec son accent d'origine. On entendait donc les mots chaude, tchaude, tchaudiér, chowder, tiaude, thiaude, tiaurrr, quiaule, quiaune, etc., et enfin quiaude, la prononciation jersiaise qu'on a finalement gardée ! » – Mathilde Cotton, Les Mathilderies, La Gaspésie en recettes, Journal Graffici, New Richmond, Québec, 2010, page 68.
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