Pão de queijo de tapioca (low carb)

Em uma vasilha, coloque a tapioca granulada e o leite de coco e misture até hidratar.

Adicione à mistura o polvilho, o parmesão e o ovo. Acrescente o sal. Misture bem e leve à geladeira por 15 minutos.

Forre uma forma com papel alumínio e passe um pouco de azeite.

Preaqueca o forno a 200°C. Enquanto isso, prepare os pães de queijo.

Unte as mãos com azeite, pegue um pouco da massa com a ajuda de uma colher e faça as bolinhas. Coloque-as na forma.

Leve em forno por cerca de 20 minutos ou até que eles fiquem dourados.

* Receita cedida pelo chef Carlos Rocha, do Namu Cursos