Terroir Fribourg

Notre traditionnelle Gazette présente les nouveautés, produits et membres qui rayonnent autour de notre Association et du label Fribourg - regio.garantie. La 11ème édition met en avant Grangeneuve, le centre de compétence du canton de Fribourg pour la formation, le conseil et l'exécution dans le domaine de l'agriculture. Pascal Toffel, Directeur de Grangeneuve est notre invité. 🍴 Grangeneuve au service du terroir. Le site a adhéré à la Charte "Cuisinons notre région" afin de formaliser le choix déjà ultra-local des cuisiniers. De plus, le magasin de Grangeneuve propose une large gamme de produits labellisés "Fribourg-regio.garantie" 🧀 De nouveaux projets ont vu récemment le jour, notamment la ferme et du biogaz. Un projet de nouvelle fromagerie permettra de développer le centre de compétences de produits à base de lait cru, créé avec Agroscope en 2021 et appelé à devenir une référence en Suisse. 👩🏽🌾 La formation à Grangeneuve connaît un intérêt croissant pour les métiers de la terre et de la nature. L'agriculture en seconde formation connaît également un bon succès. 👉🏼 Retrouvez la gazette (en français en allemand) en version digitale sur notre site https://lnkd.in/esftNtc6 🥕 Faites vos emplettes au Magasin de Grangeneuve https://lnkd.in/e7QEn-5m 📸 Grangeneuve | Etat de Fribourg - Staat Freiburg

Le 1er juillet s'est tenue une journée de formation de Richemont Romandie à Yverdon-les-Bains. La journée s'articulait atour de 3 thématiques : Connaissance, Inspiration et Partage. Différentes interventions et ateliers rythmaient la journée. Notre directeur Pierre-Alain Bapst est intervenu sur la thématique "Du goût et des émotions avec des produits régionaux authentiques" avec comme fil rouge la présentation du label Fribourg-regio.garantie. Les participants ont pu écouter d'autres conférenciers, notamment Nadine Gobet, Directrice auprès de la Fédération Patronale et Économique. Nous remercions Richemont Romandie et particulièrement Sébastien Knecht pour l'accueil et la journée forte intéressante. 📸 Richemont Romandie

📣 COMMANDE FLASH BENICHON La Bénichon, c’est bientôt reparti ! Terroir Fribourg, avec ses partenaires, propose aux restaurateurs du canton de marquer le coup avec un petit biscuit de Bénichon à servir avec le café !    Dès mi-août, remplacez le speculoos par un traditionnel Croquet de Bénichon, fabriqué et emballé localement ! Ce croquet saura ravir vos clients à l’heure de la pause et permettra également aux curieux, par un QR Code, d’en savoir plus sur la Bénichon, ses traditions et les possibilités de déguster le menu au restaurant.    👉 Commandez-les jusqu’au 22 juillet sur https://lnkd.in/ebXHFCzB 📸 MERINGUES ET BISCUITS DOMINO SARL

✨ RETOUR EN IMAGES ✨ Il y a exactement 1 mois, le 15 juin 2024, se déroulait la Balade découverte des artisans dans le charmant village du Mouret. C'est l'occasion de revenir en images sur cet événement qui a accueilli plus de 200 participant-e-s qui ont profité des portes ouvertes de 5 productrices et producteurs du terroir fribourgeois. Les nombreux retours positifs nous ont fait chaud au coeur, MERCI ! 💚 📸 André Bulliard

Le saviez-vous? Notre Association gère le secrétariat de l'Interprofession de la Charcuterie AOP. Afin de mettre en lumière les deux nouveaux produits carnés récemment labellisés AOP, le Jambon de la Borne AOP et le Boutefas AOP, nous réalisons cette année une campagne de communication digitale. 📽 🍖   Pour ce faire, l'entreprise Redox Digital a été mandatée et réalise différentes capsules vidéos et photos que nous publions principalement sur nos différents réseaux sociaux.   Des champs de blé, à la porcherie en passant par la boucherie et jusqu'à l'assiette, le processus et la qualité des produits carnés AOP sont démontrés au public.   Retrouvez les différentes vidéos et images sur nos pages 🍴 Facebook @jambondelaborneaop @boutefasaop 🍖 Instagram @jambondelaborne_aop @boutefas_aop

Du 28 au 30 juin dernier, s'est déroulée la Fête fédérale des costumes 2024 à Zürich. Le plus grand rendez-vous des amoureux-ses de la tradition. Les costumes traditionnels de tous les cantons et régions linguistiques ont été accompagnés de danse, de chant et de musique durant les 3 jours de fête. Notre Association était présente à Zürich avec un stand de produits du terroir en compagnie de Mme Pauline Morier et son entreprise "Traditions gourmandes" d'Epagny. Le canton de Fribourg a profité d'une présence marquée avec ses costumes, coutumes et ses produits du terroir. 📺 Retrouvez en replay (59'50'') le Grand Cortège et le passage de Fribourg https://lnkd.in/eVrSjvpN Merci à tous les visiteurs, notamment les fribourgeois-es de Zürich pour votre visite sur notre stand! Interprofession de la Charcuterie AOP regio.garantie Romandie Interprofession du Vacherin Fribourgeois Cuchaule AOP

L'été est là et nous présentons un nouveau calendrier de saison ! Les températures estivales du mois de juillet offrent des fruits et légumes au goût juteux et remplis de soleil ! 🌞 A vos idées de recettes pour concocter de bons plats avec des fruits et légumes de saison, et aussi fribourgeois ! 🍴 Où se procurer ces produits ? Retrouver les nombreux points de vente répartis aux quatre coins du canton https://lnkd.in/ebtdm2vB 📲 Suivez-nous pour en savoir plus https://lnkd.in/eHSws8nK https://lnkd.in/eNU8eA2r regio.garantie Romandie

Notre traditionnelle Gazette présente les nouveautés, produits et membres qui rayonnent autour de notre Association et du label Fribourg - regio.garantie. La 11ème édition met en avant l'Hôtel-Restaurant-Cave Bel-Air à Praz dans Le Vully. 🍴 Adresse incontournable du canton de Fribourg et connue pour ses filets de perche à déguster sur la magnifique terrasse. Aujourd’hui, l’établissement est toujours tenu par la famille Chervet et propose une carte gourmande et locale. 🍷 Le patron Laurent Chervet et son chef de brigade font la part belle aux produits fribourgeois, en proposant notamment des entrecôtes locales ou des escargots de Gurmels. Mais la spécialité reste les filets de perche, apprêtés aussi bien en friture que meunière, aux amandes ou aux morilles. Du côtés des vins, la carte est composée exclusivement de crus du Vully, la «plus petite des grandes régions viticoles de Suisse». Depuis 1920, le Bel-Air possède également ses parcelles de vigne et sa propre activité viticole. 🌞 Situé idéalement au bord du lac de Morat, le Bel-Air propose 8 chambres modernes, chacune avec ses propres spécificités, ce qui rend le séjour encore plus exclusif. 👉 Retrouvez la gazette (en français en allemand) en version digitale sur notre site https://lnkd.in/esftNtc6

Nouveau projet au sein de notre Association : nous voulons renforcer la communication sur la provenance des produits de base entre le restaurateur et le consommateur. 🍴📓 Pour ce faire, Terroir Fribourg accompagne le restaurateur dans la mise en place de cette communication sur les cartes des mets. Comment ? ✔ L’exploitant s’engage à mettre en évidence les fournisseurs et producteurs ✔ Terroir Fribourg réalise et imprime cette annexe à la carte des mets ✔ Le restaurateur n’aura plus besoin de placer le logo «Agréé Terroir Fribourg» à côté des plats, mets et boissons. Pour les restaurateurs qui le souhaitent, ce projet a été proposé à nos 29 restaurants agréés. Nous sommes à disposition pour toutes questions !

Une dizaine de restauratrices et restaurateurs au sein des formations Sensi’Terre ont eu la chance de découvrir la pisciculture de la Gruyère à Neirivue au début du mois de juin. 🎣 Cette visite leur a permis d’en apprendre un peu plus sur la production de la truite. Ils ont aussi eu la chance de participer à un atelier cuisine avec Madame Tartare où ils y ont fait preuve de créativité afin de créer leur propre plat à base de truites. Nous remercions les participant-e-s de cette formation et avons hâte de la suite du programme de formation !