DasProvisorium

Es gibt Luya-News! Luya ist schon seit 2022 Teil des Provisoriums, doch in den letzten Monaten hat sich so einiges getan. Das Gründerteam um Flavio Hagenbuch und Tobias Kistler hat sich im Januar 2024 mit der Co-Founderin Nina Schaller verstärkt, die das Führungsteam komplettiert hat. Seit dem Frühling bringt Michelle Grieder frischen Wind in das Marketing-Team. Besonders stark gewachsen ist das Luya Sales-Team: Jacqueline Moser, Hannah B. und Nora Egli sind neu dabei. Falls ihr euch gefragt habt, was Luya genau macht: Luya produziert in Bern Bümpliz natürlich fermentierte, vielseitig einsetzbare und gesunde Alternativen zu Fleisch aus Bio-Kichererbsen und Bio-Okara, einem nährstoffreichen Nebenprodukt der Tofu- und Sojamilchherstellung. Damit leistet das Start-up einen wichtigen Beitrag zur Reduktion von Fleischkonsum und Lebensmittelverlusten.

Noch bis Ende November 2025 sind wir in der ehemaligen Conditorei der Walter Buchmann AG zu Hause - dann ist voraussichtlich Schluss und eine Anschlusslösung gibt es aktuell (noch) nicht. Dementsprechend fest haben wir uns über den positiven Bescheid für einen mehrjährigen Finanzierungsbeitrag im Rahmen des Förderprogramms “KlimUp” der Stadt Zürich gefreut. Dieses unterstützt NPO’s und Start-Ups, die sich für das städtische Klimaziel Netto-Null und das Ziel der intelligenten Ressourcennutzung einsetzen. Genau dies wollen wir unter anderem mit einem festen Standort ab Ende 2025 tun: Weitere Projekte fördern, welche einen positiven und nachhaltige Veränderung in der Gesellschaft bewirken und damit aktiv die Ernährungs-Zukunft der Stadt mitprägen. Tatkräftig unterstützen wird uns dabei Natalie Toufexis. Sie nimmt für die kommenden Monate die projektleitende Rolle für die Locationsuche für unseren zukünftigen Food Hub ein. Natalie ist als ehemalige Geschäftsleiterin vom Provisorium alles andere als ein unbekanntes Gesicht und somit freuen wir uns umso mehr, sie wieder bei uns zu haben!

REBELS 0.0% takes off with Swiss International Air Lines! Seit Juni ist der REBELS 0.0% Dolce Spritz der erste alkoholfreie Aperitivo, der in der First und Business Class auf allen Langstreckenflügen von SWISS serviert wird. Hergestellt in der Schweiz mit einem einzigartigen Doppel-Destillations-Verfahren, sind sie Pioniere der Schweizer alkoholfreien Spirituosen-Alternativen. Also Prost auf neue Höhen und Partnerschaften!

Tatjana Nebel arbeitet derzeit als Freelance Consultant in der Ernährungsbranche. Ihr Ziel? Unternehmen dabei zu helfen, zukunftsfähig zu sein. Sie verfolgt schlicht ihre Leidenschaft, Menschen und Unternehmen zu unterstützen, die einen positiven Einfluss auf die Welt haben wollen: Von der Vorbereitung aufs Wachstum, innovativen Produkten bis hin zu hands-on Implementierung nachhaltiger Geschäftspraktiken. Als Co-Workerin im Provisorium, liebt sie den Austausch mit den anderen Foodies und hat uns ihre persönliche Liebeserklärung an unseren Foodhub mitgeteilt. Möchtest du auch im Provisorium arbeiten? Alle unsere Angebote findest du auf unserer Website: https://lnkd.in/gFqa4Cgv

Wenn du gedacht hast, dass Essen in der Küche bei dir zu Hause schon grossartig ist, warte, bis du das hier siehst: In einem der Räume im DasProvisorium in der Zürcher Binz hat Micha Merz wieder einmal ein geniales, neues Konzept umgesetzt, das sich schlicht und einfach «Chef’s Table» nennt. Dort kannst du dich an ausgewählten Tagen im Monat zusammen mit ganz wenigen (also etwa 15) anderen Personen kulinarisch so richtig verwöhnen lassen. Mitten in der Küche wird dir ein 7-Gänge-Menü serviert, und du erlebst die hohe Kunst des Kochens hautnah. Darum glaube uns, wenn wir sagen: Die Bilder sind nur die Spitze des Eisbergsalats. #WITWINKEL #Agentur #Zürich #Kreativagentur #Fotografie

Ist dein allerliebster Platz im Restaurant auch immer mit Blick in die Küche? Micha Merz ist gerade frisch bei uns eingezogen und startet gleich mit seiner Chefstable Reihe ab dem 29. Mai. Wir hatten das Vergnügen beim Probeessen und können es wärmstens empfehlen!

Branchenübergreifende Leadership-Inspiration: Lernen von anderen und gemeinsam weiterdenken - DasProvisorium Food Innovation Special Diese Woche hatte ich das Vergnügen, gemeinsam mit der Co-Geschäftsführerin Julia Feldmann im DasProvisorium, ein Event-Special für das Kickass Ladies Netzwerk zum Thema Food Innovation zu organisieren. Unser Ziel war es, Führungskräfte dazu zu inspirieren, Innovation mutig, agil und nachhaltig zu leben. Es gibt kaum einen besseren Ort, um eine lebendige Community zu erleben und serendipitöse Momente zu schaffen, als DasProvisorium! Julia Feldmann hat es ermöglicht, dass die Frauen aus den Bereichen STEM, Leadership und Marketing einen inspirierenden Einblick in die Vielfalt und Möglichkeiten bekommen konnten, die dieser Ort bietet, sowie Inspiration für ihre zukünftigen Projekte. Die Teilnehmerinnen konnten auch die Gründer der dort ansässigen Unternehmen persönlich kennenlernen und einige ihrer kulinarischen Kreationen direkt vor Ort testen sowie die Fragen stellen, die für Gründung und nachhaltiges Wachstum relevant sind! Das Feedback der Teilnehmerinnen war überwältigend und macht Lust auf weiteren branchenübergreifenden Austausch. Denn Innovation zu leben ist eine der Zutaten, um zukunftsfähig zu bleiben! Ein herzliches Dankeschön an DasProvisorium und Julia Feldmann für die grossartige Co-Organisation! Ich freue mich schon sehr auf das nächste Mal! Mit Rita Barracha von -naut, Priska Burkard von TechFace.ch - Build Your Best Career In Tech, Noëmi Kaufmann von HYPHE Network, Patricia Mangold, Mindful Nutrition Coaching Inh. Nora Wassermann, Battuja Dugershaw-Kurzer, Isabel Zai-Styles, Dina Holzapfel, Tanja Dehner von Zühlke Group, Maria Isabel Montagut, Ana Cecília Amorim, Patrick Switzer von NYCHA Kombucha, Remo Gisi von Tastelab, Carolina Orphanidou von Cypriotness, Laura Schälchli von laflor | Schokoladen Manufaktur und vielen mehr.

🤔🌿 Wie können wir mehr lokal produzieren und liefern oder beziehen? Wie können wir Wertschöfpung in der Landwritschaft erhöhen? Was hindert uns heute daran?   Die Innovation Boosters Swiss Food Ecosystems & Future Food Farming, in Zusammenarbeit mit der Markthalle Basel und dem Lebensmittel-Netzwerk Basel (FELD ZU TISCH), lädt Sie zu einem Workshop ein, der darauf abzielt, transformative Lösungen zur Bewältigung dieser Herausforderungen zu erforschen und gemeinsam zu entwickeln.   Am 22. April 2024, von 13:00 bis 18:00 Uhr, treffen wir uns in der Markthalle Basel, um Stakeholder von landwirtschaftlichen Betrieben bis hin zu Gemeinden zusammenzubringen, um diese Herausforderungen gemeinsam anzugehen. Zusammen wollen wir verstehen, wo man ansetzen muss, um lokale Verbundsysteme zu ermöglichen - Was steht dem heute im Wege und welche innovativen Wege gibt es, um ein vielfältigeres, widerstandsfähigeres und nachhaltigeres Schweizer Agrar- und Ernährungssystem auf die Beine zu stellen?   Interessiert hieran mitzuarbeiten? Entwicklen Sie gemeinsam mit uns die Zukunft und entwickeln Sie Lösungen, um diese zu erreichen. Damit Sie an neuen Ansätzen arbeiten können, werden diese mit bis zu 39.000 CHF pro Idee und Team unterstützt. 🚀 💰   Bereit, an dieser transformative Reise teilzunehmen? Sichern Sie sich jetzt Ihren Platz 👉 https://lnkd.in/e8dAg_wT   🇩🇪 🇬🇧 Dieser Workshop wird auf Deutsch stattfinden, mit Möglichkeiten zur Teilnahme an englischen und französischen Arbeitsgruppen.   #Swissinnovationbooster powered by Innosuisse Marina Helm Romaneschi Lucas Grob Peter Braun Joël Reinhard Simon Meister Eliane Wurmser Felicia Schäfer Matthias Stettler Eliane Hofstetter Laura Wüthrich Eric Honegger Swiss Food Research Cluster Food & Nutrition

Bis 40 Meter ragen die Baugespanne in die Höhe: Auf dem ehemaligen Produktionszentrum der Bäckerei Buchmann, wo seit 2017 DasProvisorium zuhause ist, wurde kürzlich das von Alfred Müller AG geplante Hochhaus ausgesteckt. Anstelle des “Food Kosmos” soll hier künftig ein 12-stöckiger Wohnturm mit 56 Eigentumswohnungen stehen. Für uns heisst das: Wir suchen gemeinsam mit unseren über 30 Co-Worker:innen, von Äss-Bar GmbH über FOOD ZURICH bis Tastelab, eine neue Location, damit unser innovativer Foodhub weiter bestehen kann - wir freuen uns über Hinweise!

Wir suchen Verstärkung 🚀! Bist du ein Foodie mit Herz und Seele, der/die die Gastronomie-Szene in der Schweiz rocken möchte? Wir bei Luya Foods möchten neue, nachhaltige Ernährungskonzepte in der Schweiz etablieren und suchen DICH, um unsere leckeren, pflanzlichen Alternativen auf die Teller der Schweizer Gastronomie zu zaubern. Deine Mission: Unsere innovative Good-Food-Revolution in der Schweiz vorantreiben und Luya als den neuen Star am Gastronomiehimmel positionieren. Was du mitbringst: Leidenschaft für gutes und nachhaltiges Essen, Verkaufstalent, ein starkes Netzwerk und die Lust, etwas zu bewegen. #LuyaFoods #FoodRevolution #SustainableFood #GastronomieSales #CircularFood #JoinUs Flavio Hagenbuch, Tobias Kistler, Nina Schaller, Jacqueline Moser, Julia Faulhaber, Katja Weber, Kimberly Barrier Grawe, Reto Gmür, Daniela Fischer, Julia Feldmann, Simon Mouttet, Violanta von Salis, Alban Muret, Andrea Gir, Deana Gariup, Marcus Dittmann, Michelle Grieder, Daniela Schöb