Sulu köfte
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Detalls | |
| Tipus | Köftes de Turquia i aliment |
| Ingredients principals | carn picada |
Sulu köfte (turc per mandonguilles amb aigua) és un plat tradicional a la cuina turca.[1][2]
És un plat de köftes rodons en forma d'estofat amb un brou no gaire espès. És semblant a les mandonguilles amb salsa de tomàquet de la cuina espanyola, on les boles de carn inclouen també arròs. A més, el brou o la sopa és menys densa per a menjar amb cullera i porta també patates i pastanages cuites.
Variants o similars
[modifica]Una variant d'aquest plat és el "ekşili köfte", (o terbiyeli sulu köfte) una preparació bastant similar, però amb menys o sense salsa de tomàquet a la qual s'afegeix una barreja d'ou i suc de llimona[2] just abans d'acabar la cocció. Tant aquesta salsa com l'operació d'afegir-la s'anomenen "terbiye" en turc.
A la cuina turca existeixen altres köftes guisats, com els İzmir köfte que són cilíndrics i porten una salsa bastant espessa.
"Daş küftə" (köfte pedra) és la versió azeri de Nakhtxivan.
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ A'DAN Z'YE YEMEK TARİFLERİ KİTABI: 3000 TANE LEZZETLİ TARİF. Aqoach Yayıncılık, p. 1435–. GGKEY:NQ2XKU0RTLZ.[Enllaç no actiu]
- ↑ 2,0 2,1 Algar,. Complete Book Of Turkish Cooking. Taylor & Francis, 28 octubre 2013, p. 92–. ISBN 978-1-136-16621-1.
Enllaços externs
[modifica]
