De re cibaria
| Tipus | llibre de cuina  |
|---|---|
| Fitxa | |
| Autor | Pere Ballester i Pons |
| Llengua | castellà |
| Publicació | 1923 |
| Dades i xifres | |
| Tema | gastronomia de Menorca |
De re cibaria [1] és un estudi exhaustiu de la cuina de Menorca del segle xix. Inclou receptes de pastisseria i cuina menorquina. Va ser publicat l'any 1923 per Pere Ballester. El llibre recull receptes familiars, de coneguts de l'Ateneu de Maó, així com el nucli principal basat en dos antics manuscrits de cuina menorquina.[2][3]
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ De re cibaria : cocina, pastelería, repostería menorquinas
- ↑ Menorca: gastronomía y cocina, pàg. 12. Xim Fuster i Manel Gómez. Sant Lluís. 2005. Ed. Triangle Postals. ISBN 84-8478-187-9 (català) (castellà)
- ↑ Institut d'Estudis Catalans; Secció Filològica Scripta menorquina. Institut d'Estudis Catalans, 30 març 2011, p. 354–. ISBN 978-84-9965-047-0.