Brúcol

Brúcol

Molopospermum peloponnesiacum
Taxonomia
Superregne	Eukaryota
Regne	Plantae
Ordre	Apiales
Família	Apiaceae
Tribu	Annesorhizeae
Gènere	Molopospermum
Espècie	Molopospermum peloponnesiacum W.D.J.Koch, 1824
Nomenclatura
Basiònim	Ligusticum peloponnesiacum
Sinònims	Ligusticum peloponnense Ligusticum peloponense

Molopospermum peloponnesiacum

El brúcol (Molopospermum peloponnesiacum, del grec mólops -macadura, en referència a les costelles dels fruits-, i spérma -llavor-, i de Peloponnesiakón -del Peloponès-) és una espècie de planta que es conrea en alguns pobles pirinencs. També apareix als Alps i algunes altres serralades entre els Alps i els Pirineus. És l'única espècie del gènere Molopospermum. També és coneguda com a api bord o coscoll.

Morfologia

És una planta herbàcia erecta, robusta i glabrescent d'aroma penetrant i d'elegant fesomia, que fa d'1 a 2 m d'alçària, amb una tija robusta, gruixuda i buida que porta les fulles i unes inflorescències, en forma d'umbel·la, molt grans, denses i globuloses, la terminal molt més gran que les laterals.

Té les fulles lluents, molt grosses, les inferiors poden arribar a 1 m de llargada, diverses vegades dividides, amb els darrers segments lanceolats i dentats.

Les flors són d'un blanc esgrogueït, petites, disposades en umbel·les de 20 a 40 radis, d'una gran vistositat. La floració té lloc entre juny i agost.

Els fruits són ovoides de 7-10 x 5-7 mm tenen 6 ales i 4 costelles prominents.

Localització

A l'alta muntanya, només als Pirineus, sobre sòls pedregosos, a les tarteres i en els relleixos de les roques, principalment a l'estatge subalpí i rarament descendeix a l'estatge montà. De la Vall d'Aran i de l'Alta Ribagorça al Conflent i al Ripollès (1.150-2.300 m) Sovint acompanyada de gencianes grogues i altres megafòrbiques.

Època de recol·lecció

A partir del mes de maig, abans que les flors s'obrin.

Ús gastronòmic

Només se n'utilitzen els pecíols i els brots tendres. Cal treure les fibres que els recorren tal com si es tractés d'api.

És bona per fer amanides i combina bé amb qualsevol verdura crua.

Bibliografia

• Duran, Núria; Morguí, Mercè i Sallés, Mercè: Plantes silvestres comestibles. ECSA, Barcelona, juny del 2004. Col·lecció Pòrtic Natura, núm. 20. ISBN 84-7306-467-4, plana 17.

Enllaços externs

• Descripció i fotografia del brúcol. (català)