Vés al contingut

Boğaziçi Lokantası

Afegeix enllaços
De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula d'organitzacióBoğaziçi Lokantası
lang=ca
Modifica el valor a Wikidata
Dades
TipusLokanta Modifica el valor a Wikidata
Història
Creació1955
Governança corporativa
Seu
"Zeytinyağlılar" (entrants freds amb oli d'oliva) a Boğaziçi Lokantası.

Boğaziçi Lokantası (en turc significa Restaurant Bòsfor) és un esnaf lokantası,[1] o un restaurant de mercat a l'Avinguda Denizciler,[2] a Ulus, Ankara, Turquia.

Establert l'any 1956,[3] Boğaziçi Lokantası es troba entre els 10 millors "esnaf lokantası" de tota Turquia.[4] És obert tots els dies de l'any i diàriament serveix al menú 50 varietats de plats, tots de la cuina turca. És famós pels seus plats de carn d'ovella i de xai com Ankara tava i és conegut per no usar la salça (excepte a l'hivern amb kuru fasulye) ni abusar dels tomàquets en els seus estofats com kuzu kapama i "etli lahana sarma" (sarma de col blanc amb carn, plat calent).[5] Süleyman Demirel i Bülent Ecevit van ser uns dels seus comensals més habituals, Ecevit estimava el kuru fasulye amb pilav i turşu, mentre Demirel preferia Ankara tava.[6]

Just després del Restaurant Washington (establert l'any 1955), Boğaziçi Lokantası és el més antic restaurant d'Ankara.[6] Boğaziçi Lokantası apareix també a la guia culinària Frommer's Turkey.[7]

Vegeu també

[modifica]

Referències

[modifica]
  1. ↑ [enllaç sense format] http://www.milliyet.com.tr/cok-yemek-pisirirsen-iyi-yemek-pisiremezsin/vedat-milor/pazar/yazardetay/14.03.2010/1210949/default.htm
  2. ↑ [enllaç sense format] http://www.ilkertaneruzun.com/gezi-notlari/bogazici-lokantasi/ Arxivat 2015-09-29 a Wayback Machine.
  3. ↑ [enllaç sense format] http://www.cumhuriyetarsivi.com/katalog/4234/sayfa/2011/2/11/11.xhtml Arxivat 2016-02-04 a Wayback Machine.
  4. ↑ [enllaç sense format] http://www.posta.com.tr/postakarnaval/haberdetay/en-iyi-10-esnaf-lokantasi.htm?articleid=164572 Arxivat 2016-02-02 a Wayback Machine.
  5. ↑ [enllaç sense format] http://www.hurriyet.com.tr/isteyene-tomahawk-kaburga-isteyemeyene-ali-pasa-kebabi-19120654
  6. ↑ 6,0 6,1 [enllaç sense format] http://www.bugun.com.tr/yasam/washington-restorant-ve-bogazici-restorant-1136625.html[Enllaç no actiu]
  7. ↑ Lynn A. Levine. Frommer'sTurkey: From the Blue Mosque to the Blue Lagoon. John Wiley & Sons, 28 juny 2004, p. 368–. ISBN 978-0-7645-7332-3. 

Enllaços externs

[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Boğaziçi Lokantası
Obtingut de «https://ca.wikipedia.org/w/index.php?title=Boğaziçi_Lokantası&oldid=32003622»