Canya (dolç)
Una canya o napolitana és un dolç de pasta de full de forma cilíndrica, normalment farcit de crema pastissera, xocolata, confitura de cabell d'àngel, o poma confitada. De probable origen francès, a França se la coneix com pain au chocolat, chocolatine, i amb altres noms.[1][2] A Espanya es coneix com a «napolitana»,[3] però no és gens clar que tingui origen italià. Tampoc no s'ha de confondre amb la galeta napolitana.[4]
 Canya de xocolata  | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | França |
| Detalls | |
| Tipus | vieneseria i dolç enrotllat |
| Ingredients principals | mantega |
.jpg)
Tot i que el nom original francès fa referència a la xocolata, també n'hi ha napolitanes farcides de crema, així com variants salades, farcides de sobrassada, de formatge, de salsitxa de frankfurt, etc.[5][6]
Referències
modifica- ↑ « Pain au chocolat vs chocolatine… Fight ! », Mathieu Avanzi, linguiste et spécialiste des français régionaux, université catholique de Louvain, France TV Info.fr, Plantilla:Date-
- ↑ «Francia: La napolitana de chocolate, casi un asunto de Estado» (en castellà), 30-05-2018. [Consulta: 28 gener 2023].
- ↑ Assimil. «Pain au chocolat VS chocolatine : lequel l’emporte ?», 04-08-2021. [Consulta: 22 febrer 2022].
- ↑ Q&A on the official Manner homepage Arxivat 14 July 2011 a Wayback Machine.
- ↑ PILAR, CARRERO CASARRUBIOS, Mª; ELENA, RODRÍGUEZ CRESPO. Panadería y pastelería salada (en castellà). Ediciones Paraninfo, S.A., 2020-09-02. ISBN 978-84-283-3905-6.
- ↑ Steves, Rick. Rick Steves Spain 2020 (en anglès). Avalon Publishing, 2019-09-03. ISBN 978-1-64171-179-1.
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Canya