Cibulet
El cibulet (Allium schoenoprasum)[1] és una espècie de planta conreada inclosa al gènere de la ceba (Allium). És originària d'Euràsia i Amèrica del Nord.
Allium schoenoprasum  | |
|---|---|
 | |
| Dades | |
| Font de | cibulet |
| Planta | |
| Tipus de fruit | càpsula |
| Estat de conservació | |
 | |
| Risc mínim | |
| UICN | 172256 |
| Taxonomia | |
| Superregne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Asparagales |
| Família | Amaryllidaceae |
| Tribu | Allieae |
| Gènere | Allium |
| Espècie | Allium schoenoprasum L., 1753 |
.svg){kind=icon}
Addicionalment pot rebre els noms d'all junciforme, ceballot, cebollí, escalunyes i porradell. També s'ha recollit la variant lingüística ciboleta.[1]
Descripció
modificaÉs una planta bulbosa herbàcia perenne i vivaç que arriba a fer 50 cm d'alt. Les fulles són tubulars i buides per dins amb un diàmetre de 2 a 3 mm. Les flors són de color porpra distribuïdes en una inflorescència. La fructificació és en una càpsula que conté diverses llavors negres. És habitual que es confongui el cibulet amb altres espècies similars del gènere Allium, ja que la denominació és un neologisme i la planta no és gaire conreada als Països Catalans de la península Ibèrica.
Usos
modificaEn la cuina se n'utilitzen les fulles, sigui crues en amanides o com a condiment en diversos plats. Les fulles del cibulet s'usen fresques, crues, picades, en crudités i amanides i en diverses preparacions culinàries. Cuites també s'inclouen en algunes receptes, salses i truites. Són un dels ingredients del plat de la gastronomia lionesa anomenat cervelle de canut. Les flors poden ser avantatjosament utilitzades per a decorar amanides o guisats. També es poden conservar en vinagre, com els cogombres, però aleshores perden el color atractiu.
Vegeu també
modificaReferències
modifica- ↑ 1,0 1,1 «Allium schoenoprasum». Noms de plantes. Corpus de fitonímia catalana. TERMCAT, Centre de Terminologia. [Consulta: 27 març 2022].
Enllaços externs
modifica
- Mrs. Grieve's "A Modern Herbal" @ Botanical.com
- Chives, history, cultivation, container growing and a recipe Arxivat 2006-01-07 a Wayback Machine.