پیتی
 آذربایجان مطبخی، شکی پیتیسی | |
| آیری آدلاری | Şəki pitisi |
|---|---|
| نووع | Soup |
| یارادان اؤلکه | آذربایجان جومهوریتی |
| منطقه | شکی |
| یئمک حرارتی | Hot |
| اساس ماده‌لر | Mutton, بیتکیسلs (tomatoes, یئرآلماes, نوخود (نؤع)s) |
 Cookbook: Piti  Media: Piti | |
پیتی، آذربایجان و تورکیه‌نین میلّی یئمگی.
ترکیبی
[دَییشدیر]
خام‌مال‌لارین میقداری کوفته-بوزباشدا اولدوغو کیمی‌دیر:
- قویون اتی - 163 ق.
- قویروق - 20 ق.
- دویو - 15 ق.
- تزه آلچا - 30 ق.
- نوخود - 25 ق.
- یئرآلما - 150 ق.
- باش سوغان - 18 ق.
- زعفران - 0،1 ق.
- قورو نانه - 0،1 ق.
- ایستی‌اوت – ذؤوقه گؤره.
- دوز – ذؤوقه گؤره. یای واختی زعفران 50 ق بامادورلا عوض ائدیلیر.
حاضیرلانما قایداسی
[دَییشدیر]پیتی‌نین هر پایینا 55-60 قرام‌لیق 2-3 تیکه قویون اتی گؤتورولور. نوخود 4-5 ساعات سویوق سودا ایسلادیلیر. ات و نوخودو پیتی قابینا قویوب ضعیف اود اوزرینده تدریجاً بیشیریرلر. یئمگین حاضیر اولونماسینا 30 دقیقه قالمیش ، ایری دوغرانمیش سوغان، آلچا، دوز و زعفران شیره‌سی تؤکولوب حاضیر اولانا کیمی بیشیریلیر. پیتی بیر قایدا اولاراق بیشیریلدیگی قابدا سوفره‌یه وئریلیر، یانینا درین بوشقاب و یا کاسا، سوماق و تمیزلنمیش باش سوغان قویولور.
قایناقلار
[دَییشدیر]- Piti resepti Arxivləşdirilib 2014-09-12 at the Wayback Machine