Work Text:
Однажды Дисней подарил нам крысу-гурмана и та сделала многое для того, чтобы ее крысиные собратья познали настоящий вкус еды.
Дон Блут познакомил нас с бесстрашной миссис Брисби, которая готовила для своих обожаемых детей явно не дары помойки.
Да и жители славного средневекового Рэдволла могли сделать кулинарный шедевр из того малого, чем располагало аббатство.
Мы почитатели таланта Реми, но не стремимся стать шеф-поварами, — да и продуктов у нас больше чем, у бедных крыс и мышей — но мы любим эксперименты. Давайте окунемся в чудесный мир готовки и освоим рецепт хвойного печенья!
1. Что было в том рецепте, который готовили крысиные экспериментаторы:
— Еловые хвоинки — на дне стакана.
— Сахар — 0, 25 стакана.
— Цедра лимона — чайная ложка.
— Соль — четверть чайной ложки.
— Сливочное масло — 0,75 стакана.
— Мука — 1 стакан.
Важное уточнение!
— Вот сколько соли на фото — нет. Просто нет. Не надо. Не столько. Рецепт давала питерская белка, на самом деле надо буквально щепотку соли!
— Вкус лимона будет очень ярким. Если вы хотите печенье понежнее, добавьте цедру мандарина или апельсина.
— Если вы знаете, как сделать идеальное песочное тесто — напишите крысам в комменты, у них оно вышло дюже жевательное, а через пару дней стало каменным, прямо как сердце анона с инсайда.
— Рецепт предоставлен нашими лесными крысами — белками, а их вкусы очень специфичны! Если вкус по итогу окажется… неудовлетворительным, мы предупредили!
2. Подготовка ингредиентов.
— Масло нужно растопить до комнатной температуры. То есть, чтобы его можно было перемешивать с остальными ингредиентами. Если не хочется ждать, погрейте его в микроволновке. Ставьте по 10 секунд и перемешивайте, а то оно распадется на атомы!
— Цедру без белой части натереть на мелкой терке. Да-да, просто нежно почешите теркой весь лимон, как раз наскребется на ложку.
— Самое сложное — это хвоинки. Их нужно перемолоть. Прямо совсем-совсем мелко. Либо используйте силу блендера, либо поймайте крысу-ниндзя, которая нашинкует иголки пока вы моргаете. Эти крысы использовали рабский ручной труд, поэтому у них вышла не зеленая кашица, а очень ароматная труха. Ничего, при запекании размякнет, не колется.
3. Mix it, baby!
— Сначала нужно смешать все, кроме муки. Если покажется, что цедры мало — не совершайте нашу ошибку, не поддавайтесь на уговоры белок, не добавляйте еще больше!
— Все должно смешаться до однородной массы. На этом этапе мешанина по вкусу будет примерно такой, какой она получится в итоге, поэтому еще есть возможность что-нибудь исправить.
— Одна крыса решила оставить все как есть и намазала получившуюся массу на хлеб. “Если бы сахар не хрустел на зубах, было бы вообще охуенно!” (с) Ленивая крыса. Здесь вы можете остановиться и просто съесть получившуюся пасту.
— Ну а самые решительные могут пойти до конца и всыпать муки. Самое главное — не торопитесь, крысоньки, сыпьте постепенно! Перемешали до однородности, насыпали, еще перемешали, еще насыпали. В конце должен получиться комок теста, который легко катать в руках и он к ним не будет прилипать. Если на руках остается много жира — просто добавьте еще немного муки, должно помочь.
— После того, как получилось тесто крысиной мечты, сделайте самое сложное: ровную красивую колбаску, которая порадует любого перфекциониста. Ну или же просто колбаску, итак сойдет, ведь здесь главное не диаметр, а толщина печеньки.
— Получившуюся колбаску надо завернуть в вощеную бумагу или пленку. Не важно во что, главное, чтобы держало форму. А затем то, что получилось, надо положить в морозилку. Да-да, все правильно, ведь эта колбаса будет мягкой даже под самыми настойчивыми руками, а ей нужно затвердеть.
4. Как тебя готовить, как тебя готовить?
— Колбаса в морозилке твердеет за 15 минут. Она не замерзает и, если на нее сильно надавить, то она рассыпется, так что не давите. (Совсем как с людьми, да). Крепко, с нежностью придержите ее, а затем сильными уверенными движениями ножа порежьте ее поперек на куски не больше 0,5 см толщины.
— Почти готово! Осталось только положить печеньки на силикон или вощеную бумагу, а затем запекать при температуре 180 градусов. Всего 10 минут и у вас должно получиться ароматное румяное печенье с золотистой корочкой по бокам. Главное — держать печеньки на расстоянии друг от друга, чтобы пропеклись и края. Белки нам сразу не сказали, пришлось допекать еще 5 минут.
— А теперь, давайте все остынем. Можно оставить печенье в выключенной духовке до полного остывания. Главное, не дать влаге испариться, иначе печенье, когда остынет, будет очень твердым. Если вы любите погорячее, то его можно есть уже сразу, но тогда оно не будет хрустеть, зато будет клево жеваться и, как говорит одна крыса, так хвоя чувствуется даже ярче.
5. А по вкусу-то что?
— А че такое соленое? (с) непитерская крыса
— Это не идеально хрустящее песочное печенье! (с) крыса-душнила
— Кажется я лешему отсосал… (с) крыса-главный экспериментатор
— Слишком сладко. (с) крыса-фанат острого
— Не, я это жрать не буду, оно выглядит стремно. (с) ссыкливая крыса
— Ой, да пошли вы, сама сожру, ниче вы не понимаете вообще! (с) крыса-главный экспериментатор
Вы прочитали реальные отзывы реальных крыс и тех, кто не смог от них убежать. Как видите, вкусы у всех разные, поэтому точной дозировки ингредиентов нет.
Но если вы Реми, миссис Брисби, крысы Рэдволла или рисковые и всегда в поисках чего-то нового, крысы-экспериментаторы надеются, что в их полку любителей оригинальных рецептов прибудет.
P. S. После дегустации печенья не просралась ни одна крыса.