صمون
الصمّون[1] أو الصمون الحجري[2] (بالإنجليزية: Samoon)، هو نوع من أنواع الخبز العراقي التقليدي ويمتاز بطعمه الفريد وهشاشة تكوينه. يُصنع الصمون في أفران تقليدية من الحجر وتوقد بالنفط أو الغاز.
طريقة تحضيره
[عدل]تُصنع العجينة من طحين القمح والملح والخميرة والماء وتعجن جيداً ومن ثم تقطع على شكل كرات صعيرة بحجم قبضة اليد تقريبا وتشكل لاحقا باليد بشكل ماسي تقريباً على قطعة خشبية طويلة كتلك الموجودة في مطاعم البيتزا الإيطالية وأحيانا يمكن إضافة السمسم قبل ادخاله الفرن ليعطيه طعم مغاير. يؤكل الصمون طازجاً مع معظم المأكولات العراقية فتكاد لا تخلو الموائد العراقية منه.[3]
التأثيل
[عدل]أصل كلمة صمولة أو صامولة عثماني من صومون. ويُقال له صُمن أو الواحدة صمنة في سورية.[4]
انظر أيضًا
[عدل]- خبز التنور – خبز مُسطح كبير شائع في العراق وإيران.
- الخشبوري – فطيرة بالبيض أشبه بالصمون.
مراجع
[عدل]- ^ حسان حلاق؛ عباس صباغ (1999)، المُعجم الجامع في المُصطلحات الأيوبيَّة والمملوكيَّة والعُثمانيَّة ذات الأُصُول العربيَّة والفارسيَّة والتُركيَّة: المُصطلحات الإداريَّة والعسكريَّة والسياسيَّة والاقتصاديَّة والاجتماعيَّة والعائليَّة (بالعربية والفارسية والتركية العثمانية) (ط. 1)، بيروت: دار العلم للملايين، ص. 138، OCLC:45287094، QID:Q118039384
- ^ نغم النجار (29 أبريل 2020). شغفي في الطبخ. ص. 418.
- ^ Samoon (Iraq) Recipe | MrBreakfast.com نسخة محفوظة 29 أغسطس 2017 على موقع واي باك مشين.
- ^ ف. عبد الرحيم (2011)، معجم الدخيل في اللغة العربية ولهجاتها (بالعربية والإنجليزية والفرنسية والتركية والإيطالية والألمانية) (ط. 1)، دمشق: دار القلم، ص. 139، OCLC:767587216، QID:Q116450267
| الأنواع |  | |
|---|---|---|
| المكونات | ||
| المُعدات | ||
| العمليات و التقنيات | ||
| الاستخدامات | ||
| أخرى | ||
| مقالات القوائم | ||
في كومنز مواد ذات صلة بـ صمون.
