بامية
البامية[6][7][8] (بالإنجليزية: Okra) (بالفرنسية: Le gombo) أو القناوية (في تونس والجزائر والسودان) أو الملوخية[9] (في المغرب) أو حب المسك المغذي (الاسم العلمي: Abelmoschus esculentus) هي نوع نباتي يتبع جنس حب المسك من الفصيلة الخبازية.[10][11] [12] .[13] وهي تؤكل ثمارها الخضراء والنوع حولي أو ذات حولين. يصل طول النبات إلى 2 متر. الأوراق عريضة يصل طولها ما بين 10 إلى 20 سم. راحية palmate بها من 5 إلى 7 فصوص. الأزهار محيطها يتراوح ما بين 4 إلى 8 سم، كل زهرة تتكون من 5 بتلات يتدرج لونها من الأبيض إلى الأصفر مع بقع إرجوانية على قاعدة كل بتلة. الثمار كبسولية قد يصل طولها إلى 20 سم، تحتوي على الكثير من البذور وتؤكل ثمارها مطبوخة وهي قرون مستطيلة مغطاة بزغب ناعم.
 بامية | |
|---|---|
 |
|
| المرتبة التصنيفية | نوع[1][2] |
| التصنيف العلمي | |
| فوق النطاق | حيويات |
| مملكة عليا | حقيقيات النوى |
| مملكة | نباتات |
| عويلم | نباتات ملتوية |
| عويلم | نباتات جنينية |
| شعبة | نباتات وعائية |
| كتيبة | بذريات |
| رتبة | خبازيات |
| فصيلة | خبازية |
| فُصيلة | خبازاوات |
| قبيلة | Hibisceae |
| جنس | مسكي |
| الاسم العلمي | |
| Abelmoschus esculentus[1][3] كونراد مونخ ، 1794 |
|
| اسم علمي سابق | Hibiscus esculentus[4][5] |
 خريطة انتشار الكائن |
|
 معرض صور بامية - ويكيميديا كومنز |
|
تعديل مصدري - تعديل  | |
البامية في القدم
عدلعرف البشر البامية منذ القدم وفي العصرين الإغريقي والروماني الذي مرا على مصر زرعت البامية ووجدت صور منحوتة لها على معابد فرعونية وهي تتوطن في المناطق الحارة عموماً في أفريقيا وآسيا. نشأت الباميا في إفريقيا الاستوائية وبدأت زراعتها في الشرق الأوسط والهند منذ فترة طويلة، وفي القرن التاسع عشر الميلادي شوهدت نباتات البامية البرية على ضفاف النيل الأبيض في السودان. هذا وقد تم إدخال البامية للمرة الأولى إلى أوروبا بواسطة فاتحي الأندلس المسلمين. وقد وصف العالم أبو العباس النباتي، أحد مواطني اشبيلية، وصف نبات البامية وصفاً دقيقاً في عام 1216 للميلاد. وبمجرد اكتشاف العالم الجديد (الأمريكتين) نقلت البامية مع المهاجرين إلى هناك وعرفت في البرازيل في عام 1658 للميلاد. وتوجد الآن عدة أصناف محلية من البامية في جنوب الولايات المتحدة، حيث تتمتع بشعبية كبيرة هناك، كما توجد أصناف كثيرة منها في إفريقيا وحول حوض البحر الأبيض المتوسط. وتنقَّل النوع الثاني من رتبة (المالفيسي)، المسمى (بالروزيل)، في الاتجاه المعاكس للبامية، فقد انتقل من جزر الهند الغربية إلى إفريقيا ثم إلى الهند والصين ثم بقية القارة الآسيوية.
التركيب الكيميائي
عدليشبه تركيب البامية وفائدتها الملوخية لوجود المادة الغروية في كليهما ويتألف تركيب البامية من :
- 8.3 % من ماءات الفحم
- 2 % بروتين
- 1.1% رماد
- 0.2 % دهن
- 1.4 % ألياف وبعض المواد الغذائية ومقدار متوسط من فيتامين(أ)
الفوائد الطبية
عدل
وصفت البامية بأنها جيدة التغذية وهي ملينة للمعدة وتحارب الإمساك في الغالب إلا أنها تسبب ـ لبعض الأشخاص ـ تعباً في معدتهم وقيئاً وتعالج بخلطها بنباتات أخرى أقل غروية منها، وتطبخ البامية بعدة طرق وتعلب أو تجفف وينتج عن سيقانها والثمار الناضجة نوع من الألياف يستعمل في صناعة النسيج والورق .
بامية بالزيت
عدليمكن أن تقدّم البامية بالزيت كنوع من أنواع المقبّلات، فتحضّر من البامية، الطماطم، البصل، معجون الطماطم، الثوم، الكزبرة، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض والملح.[14]
المعلومات الغذائية عن الباميه مع اللحم
عدلتحضر الباميه مع اللحم باستخدام الباميه، اللحم، الطماطم، الثوم، الكزبرة، ليمون الحامض، القرفة، الزيت النباتي، الهيل، البهار والملح. تحتوي وجبة الباميه مع اللحم (300غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:[15]
- السعرات الحرارية: 344
- الدهون: 24
- الدهون المشبعة: 8
- الكوليسترول: 60
- الكاربوهيدرات: 17
- البروتينات: 18
معرض صور
عدل-
ثمرة بامية لم يكتمل نضجها بعد -
تعتبر البامية وجبة غداء رئيسية لسكان فلسطين بشكل عام ومنطقة غزة بشكل خاص -
ورق نبات البامية.
انظر أيضاً
عدلمراجع
عدل- ^ ا ب ج https://www.quelleestcetteplante.fr/especes.php?genre=Abelmoschus&variete=esculentus#:~:text=L'Abelmoschus esculentus (Gombo),trouvait dans le genre Hibiscus.
{{استشهاد ويب}}:|url=بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط|title=غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة) - ^ https://inpn.mnhn.fr/espece/cd_nom/447298/tab/taxo.
{{استشهاد ويب}}:|url=بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط|title=غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة) - ^ ا ب https://dicames.online/jspui/bitstream/20.500.12177/1556/1/CS_04997.pdf.
{{استشهاد ويب}}:|url=بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط|title=غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة) - ^ https://www.techno-science.net/glossaire-definition/Gombo.html#ref_1.
{{استشهاد ويب}}:|url=بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط|title=غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة) - ^ https://www.jean-marc-gil-toutsurlabotanique.fr/page/introduction-a-la-botanique/les-vegetaux/les-plantes-annuelles/nomenclature-des-plantes-annuelles/abelmoschus-esculentus.html.
{{استشهاد ويب}}:|url=بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط|title=غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة) - ^ المعجم الموحد لمصطلحات علم الأحياء، سلسلة المعاجم الموحدة (8) (بالعربية والإنجليزية والفرنسية)، تونس: مكتب تنسيق التعريب، 1993، ص. 175، OCLC:929544775، QID:Q114972534
- ^ قاموس مصطلحات الفلاحة (بالعربية والفرنسية). الجزائر العاصمة: المجلس الأعلى للغة العربية بالجزائر. 2018. ص. 160. ISBN:978-9931-681-42-7. OCLC:1100055505. QID:Q121071043.
- ^ سمير إسماعيل الحلو (1999)، القاموس الجديد للنباتات الطبية: أكثر من 2000 نبات بأسمائها العربية والإنجليزية واللاتينية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 1)، جدة: دار المنارة، ص. 55، OCLC:1158805225، QID:Q117357050
- ^ «ماروك كويزين.كوم» نسخة محفوظة 06 مارس 2016 على موقع واي باك مشين. [وصلة مكسورة]
- ^ موقع لائحة النباتات مسكي مغذي تاريخ الولوج 12 ابريل 2012 نسخة محفوظة 16 يوليو 2013 على موقع واي باك مشين.
- ^ موقع لائحة النباتات أنواع المسكي تاريخ الولوج 12 ابريل 2012 نسخة محفوظة 15 ديسمبر 2019 على موقع واي باك مشين.
- ^ ديفيد جلدهيل (2008). أسماء النباتات. مطبعة جامعة كامبرديج. ج. 1. ISBN:978-0-521-86645-3.
- ^ موقع zipcodezoo.com مسكي مغذي تاريخ الولوج 25 مايو 2012 [وصلة مكسورة] نسخة محفوظة 19 مارس 2011 على موقع واي باك مشين.
- ^ وصفة البامية بالزيت نسخة محفوظة 31 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
- ^ وصفة البامية مع اللحم مع معلوماتها الغذائية نسخة محفوظة 10 مايو 2012 على موقع واي باك مشين.
.svg){kind=small}
