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장관(腸管)은 음식물의 소화나 흡수뿐만 아니라 호르몬을 분비하는 큰 내분비기관이기도 하다.

27개의 아미노산으로 구성된 세크레틴은 십이지장으로부터 분비되는 호르몬이다. 이 호르몬은 췌장외분비세포에서 물과 탄산수소염을 십이지장으로 분비하게 하여 위에서 내려온 강산성의 위산을 중화시키는 역할을 한다.

위세포로부터 분비되는 가스트린은 17개의 아미노산으로 구성된 호르몬으로 위산과 소화효소인 펩신의 분비를 촉진한다. 위억제폴리펩티드는 위산분비를 억제하며, 또한 식사 후에 랑게르한스섬에 있는 β세포로부터의 인슐린 분비를 증가시킨다. 콜레시스토키닌은 위산이나 지방산이 위나 십이지장으로 유입되어 분비가 촉진된다. 이 호르몬은 담즙과 췌장액의 분비를 촉진한다.

혈관활성화장관폴리펩티드(VIP)는 28개의 아미노산으로 구성된 호르몬으로서 장관의 전 부위에서 분비된다. 위점막에서 물이나 전해질의 분비를 촉진한다. 과다한 양의 VIP를 분비하게 되는 췌장의 랑게르한스섬 세포종양은 과다한 양의 VIP를 분비함으로써 심한 탈수가 일어나 생명을 위협하게 되는데 이러한 질환을 '췌장성콜레라'라고 한다.