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조리시간 | 10분 |
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난이도 | 하 |
루꼴라는 약간 씁쓸하고 향긋한 맛이 나는 열무과의 이탈리아 채소로, 비타민과 미네랄이 풍부하여 기력을 회복하는 데 좋습니다. 신선한 채소 루꼴라와 상큼한 토마토와 담백한 소시지의 만남은 과연 어떤 맛일지 한번 만들어 보세요.
재료
• 카펠리니 80g, 수제 소시지(작은 것) 2개, 양파 1개, 토마토 홀 150g, 루꼴라 30g, 마른 바질 1/4작은술, 올리브오일 1.5큰술, 파르메산 치즈 · 소금 · 후추 약간씩(1인분 기준)
만드는 법
1. 카펠리니는 포장에 적혀 있는 시간보다 1분 더 삶아 건진 뒤 펼쳐서 식힌다.(파스타 맛있게 삶는 방법 항목 참고)
2. 소시지는 어슷하게 썰어 끓는 물에 데친다.
3. 루꼴라는 깨끗이 씻어 다듬고, 양파는 곱게 다진다. 올리브오일에 소금, 후추, 바질을 넣고 소스를 준비한다.
4. 볼에 토마토 홀을 넣고 으깬 다음 소스와 양파를 넣어 섞는다.
5. ④에 삶은 파스타를 넣고 버무린 뒤 소시지와 루꼴라를 올린다. 파르메산 치즈를 뿌려 완성한다.
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글
출처
전체목차
1. 파스타의 모든 것
파스타란?
파스타의 종류
파스타 맛있게 삶는 방법
생면 파스타
생면 파스타 만들기
이탈리아 치즈
파스타에 들어가는 기본 허브
파스타에 사용되는 이탈리아 식재료
파스타 재료 손질법
소스 만들기
3. 입맛 Up! 체중 Down! 웰빙 파스타
브로콜리 방울토마토 파스타
병아리콩 채소 파스타
카프리치오사 파스타
루꼴라 토마토 소시지 파스타
방울토마토 새우 파스타
차가운 카프레제 파스타
베이컨과 케일, 콩을 넣은 미네스트라
지중해식 파스타 샐러드
방울토마토 바지락 오일소스 파스타
새우 안초비 토마토소스 파스타
고르곤졸라 크림소스 파스타
새송이버섯 크림소스 파스타
볼로네제 파스타
라자니에 알 클라시코
크림소스 감자 뇨키
7. 파스타를 특별하게 하는 한 접시
바질 향 토마토 브루스게타
올리브 리코타 브루스게타
케일 병아리콩 소테
카포나타
가스파초
토마토컵 크럼블 오븐 구이
베이컨 시금치 샐러드
셀러리 피클
방울토마토 마리네이드
바나나 크레마
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[Daum백과] 루꼴라 토마토 소시지 파스타 – 파스타 노트, 김민정, 하서출판사
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