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| 조리시간 | 15분 |
|---|---|
| 난이도 | 중 |
까르보네(carbone)는 ‘석탄’을 뜻하는 이탈리아 어로, 광부들이 후추를 듬뿍 뿌려 먹은 데서 유래되었답니다. 이탈리아 전통 까르보나라는 우리가 알고 있는 조리법과 다릅니다. 오리지널 까르보나라에 한 번 도전해 보세요.
까르보나라 파스타
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
재료
• 스파게티 80g, 달걀 1개(또는 달걀 노른자 1개), 마늘 1쪽, 양파 3개, 베이컨 50g, 파르메산 치즈 3큰술, 파스타 삶은 물 약간, 올리브오일 · 소금 · 후추 약간씩(1인분 기준)
만드는 법
1. 끓는 물에 소금과 스파게티를 넣고 삶는다.(파스타 맛있게 삶는 방법 항목 참고)
2. 베이컨은 굵게 채 썰고, 마늘과 양파는 곱게 다진다.
3. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 ②의 재료들을 넣고 볶는다.
까르보나라 재료 볶기
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4. 볼에 달걀, 파르메산 치즈와 통후추를 갈아 넣어 소스를 준비한다.
까르보나라 소스 만들기
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5. ③에 ④와 삶은 파스타를 넣고 골고루 섞어 완성한다.
까르보나라 파스타 완성하기
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[Tip]
• 통후추와 파르메산 치즈를 듬뿍 뿌려 풍부한 맛을 즐겨 보세요.
• 촉촉하게 먹고 싶으면 파스타 삶은 물을 넣어 소스 양을 조절하세요.
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글
출처
전체목차
1. 파스타의 모든 것
파스타란?
파스타의 종류
파스타 맛있게 삶는 방법
생면 파스타
생면 파스타 만들기
이탈리아 치즈
파스타에 들어가는 기본 허브
파스타에 사용되는 이탈리아 식재료
파스타 재료 손질법
소스 만들기
3. 입맛 Up! 체중 Down! 웰빙 파스타
브로콜리 방울토마토 파스타
병아리콩 채소 파스타
카프리치오사 파스타
루꼴라 토마토 소시지 파스타
방울토마토 새우 파스타
차가운 카프레제 파스타
베이컨과 케일, 콩을 넣은 미네스트라
지중해식 파스타 샐러드
방울토마토 바지락 오일소스 파스타
새우 안초비 토마토소스 파스타
고르곤졸라 크림소스 파스타
새송이버섯 크림소스 파스타
볼로네제 파스타
라자니에 알 클라시코
크림소스 감자 뇨키
7. 파스타를 특별하게 하는 한 접시
바질 향 토마토 브루스게타
올리브 리코타 브루스게타
케일 병아리콩 소테
카포나타
가스파초
토마토컵 크럼블 오븐 구이
베이컨 시금치 샐러드
셀러리 피클
방울토마토 마리네이드
바나나 크레마
연관항목
