백과사전 상세 본문
| 조리시간 | 18분 |
|---|---|
| 난이도 | 중 |
지중해의 재료를 가득 넣은 건강한 맛의 파스타입니다. 이탈리아 어 ‘푸타네스카’를 풀이하면 ‘매춘부의 스파게티’라는 뜻입니다. 유래에 대해서는 여러 이야기가 전해지고 있는데, 그 중 매춘부의 옷자락 무늬가 알록달록하다는 데서 이름이 붙여졌다는 이야기가 있습니다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
재료
• 스파게티 80g, 마늘 1쪽, 페페론치노 1개, 방울토마토 5개, 블랙 올리브 4개, 케이퍼 1작은술, 안초비 2마리, 마른 오레가노 1/8작은술, 올리브오일 2큰술, 다진 파슬리 1작은술, 소금 · 후추 약간씩(1인분 기준)
만드는 법
1. 안초비와 케이퍼는 다지고, 블랙 올리브는 3등분한다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
2. 방울토마토는 꼭지를 떼고 2등분한다.
3. 끓는 물에 소금과 스파게티를 넣고 삶는다.(파스타 맛있게 삶는 방법 항목 참고)
4. 달군 팬에 마늘을 저며 넣어 향을 낸 다음 안초비를 넣고 볶는다.
5. ④에 방울토마토와 케이퍼, 블랙 올리브를 넣고 중간 불에서 볶는다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
6. 오레가노, 파슬리를 넣어 향을 더한다.
7. 삶은 파스타를 넣어 간이 배도록 버무린 다음 약한 불에서 조금 더 볶아 완성한다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
[Tip]
• 초절임 케이퍼를 사용할 경우 물에 5~10분간 담갔다가 사용하면 시큼한 맛을 좀더 줄일 수 있어요.
• 취향에 따라 파르메산 치즈를 넣어 드세요.
본 콘텐츠를 무단으로 이용하는 경우 저작권법에 따라 법적 책임을 질 수 있습니다.
위 내용에 대한 저작권 및 법적 책임은 자료제공처 또는 저자에게 있으며, Kakao의 입장과는 다를 수 있습니다.
글
출처
