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| 분류 | 일품요리 · 주먹밥 |
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돼지고기는 소금 간만 해도 맛있는데, 표고버섯이 들어가면 향긋하고 건강에도 좋은 일품요리가 된다.
항정살 채소 볶음밥
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재료
[1인분] 간 돼지고기(항정살 또는 삼겹살) 200g, 애호박 1/5개, 당근 2/5개, 표고버섯 3장, 조선간장 1큰술, 매실 진액 1작은술
만드는 방법
1. 간 돼지고기에 조선간장, 매실 진액을 넣고 조물조물 무친다.
2. 애호박, 당근, 표고버섯은 잘게 다진다.
3. 팬에 ①의 고기를 볶다가 고소한 냄새가 나기 시작하면 ②를 넣고 볶는다.
약이 되는 건강 팁
채소를 더 넣을 경우에는 입맛에 따라 간을 조금 더 한다.
묵은 김치를 사용해서 간을 하거나 돼지고기에 조선간장을 약간 넣고 매실 진액 1큰술을 넣으면 맛이 확 살아난다.
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글
김수경
집필자 소개
개그맨 이윤석의 아내로도 유명한 한의사이며, 한약만큼 중요한 건강한 먹거리의 중요성을 깨닫고, 한의학 이론에 몸소 경험한 음식 치료법을 더해 만든 ‘착한 밥상’으로 환자들을 치료하고 있다.
출처
전체목차
Part 3. 우리가 미처 몰랐던 먹거리의 진실
탄수화물의 치명적 단점
육류는 성인병의 주범이 아니다
유제품의 진실
오메가-3를 품은 생선
식물성 지방의 건강한 조건
우리가 자주 접하는 먹거리
술과 담배
건강한 외식
Part 4. 약이 되는 착한 레시피
기본 밥상
건강 탕
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반찬
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김밥
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[Daum백과] 항정살 채소 볶음밥 – 착한 밥상, 김수경, 넥서스
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