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| 분류 | 국물 요리 |
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식물성 단백질이 풍부한 콩비지에 고소하게 씹히는 항정살과 새콤하게 입맛을 돋우는 묵은 김치를 더한 영양식이다.
콩비지찌개
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재료
[3인분] 돼지고기(항정살) 100g, 묵은 김치 100g, 콩비지 300g
만드는 방법
1. 돼지고기를 잘게 자르거나 다져서 기름을 내듯 볶다가, 묵은 김치를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 잘라 항정살과 같이 볶는다.
2. ①에 물을 붓고 콩비지를 넣어 한소끔 끓인다.
* 싱거우면 천일염을 살짝 넣는다.
약이 되는 건강 팁
돼지고기 냄새가 나지 않게 끓이려면, 돼지고기를 바싹 볶거나 오래 끓인다. 콩비지찌개에는 김치, 콩비지, 돼지고기만 넣어야 맛도 좋고 만들기도 간편하다.
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글
김수경
집필자 소개
개그맨 이윤석의 아내로도 유명한 한의사이며, 한약만큼 중요한 건강한 먹거리의 중요성을 깨닫고, 한의학 이론에 몸소 경험한 음식 치료법을 더해 만든 ‘착한 밥상’으로 환자들을 치료하고 있다.
출처
전체목차
Part 3. 우리가 미처 몰랐던 먹거리의 진실
탄수화물의 치명적 단점
육류는 성인병의 주범이 아니다
유제품의 진실
오메가-3를 품은 생선
식물성 지방의 건강한 조건
우리가 자주 접하는 먹거리
술과 담배
건강한 외식
Part 4. 약이 되는 착한 레시피
기본 밥상
건강 탕
국물 요리
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