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유제품의 ‘유’는 젖 유(乳)자로, 양이나 소 등 가축의 젖을 이용해 만든 우유, 버터, 치즈 등을 말한다. 유제품은 제품에 따라 소화가 잘 될 수도 있고 알레르기를 일으키거나 소화 불량, 방귀 냄새가 독해지는 결과를 초래할 수도 있다. 사실, 육류를 자주 먹는 식단을 추천하는 입장에서 굳이 유제품을 추가로 먹을 필요는 없다. 하지만 최근 우유에 대한 회의적인 목소리가 높아지면서 우유에 대한 소비는 줄고 있지만, 커피 전문점의 대중화로 유제품의 소비가 다시 늘고 있는 추세여서 유제품을 꼼꼼히 따져 보려 한다.