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좋은 지방인 불포화지방의 비율이 높은 돼지고기나 가금류인 오리고기는 어떤 부위나 좋은데, 당뇨병 등 췌장 기능에 문제가 있다면 기름기 없는 부위를 선택한다. 돼지고기를 먹으면 두드러기가 나거나 설사를 하는 사람들은, 돼지고기 지방이나 단백질을 소화시키는 소화액이 잘 나오지 않아 문제를 일으키는 것이다. 이럴 때는 반드시 소화액이 잘 나오도록 치료한 후 먹어야 한다.

돼지고기나 가금류를 조리할 때는 구애를 받지 않아도 된다. 고온 조리에서도 비교적 안정적이라 찜으로 수육을 하든, 국에 넣고 국물을 우려내든, 프라이팬에 볶아서 먹든, 오븐 구이를 하든 자유롭다.