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옛날에 할머니, 할아버지가 드셨던 밥상을 보면 밥 양이 굉장히 많았다. 그때는 세탁기도 없고 교통수단도 발달하지 않아 걷는 일이 많아서 근육을 많이 사용함으로써 에너지 소모가 많았다. 그래서 단백질이나 지방으로 저장된 것들도 빼내어 써야 할 만큼 먹는 양보다 에너지 소모가 많았다. 하지만 시대가 변하면서 앉아서 하는 업무가 많아지고 생활을 편하게 해 주는 각종 기기와 교통수단의 발달로 에너지 소비량은 줄어들었지만 빵, 면류, 피자 등 쉽게 먹을 수 있는 탄수화물 먹거리는 더 풍부해졌다. 그래서 요즘은 탄수화물 과잉 시대이고 이로 인해 탄수화물에 중독된 사람들도 많다.