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재료
시금치 ½단, 마늘 2쪽, 달걀 2개, 월남고추 1개, 양파 ¼개, 올리브유 ½큰술, 소금 ½작은술, 후춧가루 약간
만드는 방법
1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 마늘과 월남고추는 굵게 다져요.
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2. 양파는 곱게 채 썰어요.
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3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 월남고추를 볶아 향을 내요.
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4. 여기에 시금치를 넣고 볶아 숨이 살짝 죽으면 약불로 줄이고 소금으로 간해요.
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5. 4에 채 썬 양파를 넣어 볶아요.
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6. 노른자가 깨지지 않게 달걀을 깨트려 넣고 후춧가루를 뿌려요.
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[Tip] 시금치를 익을 때까지 계속 볶으면 여열에 의해 색이 죽어요. 살짝만 익혀 푸릇한 색을 살리세요.
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글
대학에서 디자인을 전공했으며 쿠킹클래스 스튜디오를 운영하고 있다. 다양한 방송 및 잡지에서 활동하고 있으며 한식 브런치를 정착시키기 위해 열정을 불태우고 있다.
출처
