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기본적인 플레인머핀에 달콤한 바나나와 코코아파우더를 듬뿍 넣어보세요. 전혀 다른 맛의 향긋한 머핀이 만들어진답니다. 바나나로 인해 머핀의 식감이 더 촉촉하면서 부드러워지고, 코코아가루가 듬뿍 들어가 맛이 참 진하답니다. 이 머핀을 구운 날은 집 안에 하루 종일 향긋한 바나나와 초콜릿 향이 감돌아요.
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재료
머핀틀 기준 6~7개 분량 / 200℃ / 20~25분
• 우리밀 백밀가루 170g
• 무가당 코코아파우더 30g
• 유기농 황설탕 90g
• 바나나 100g
• 달걀 1개
• 우유 140ml
• 포도씨유 80ml
• 베이킹파우더 4g
• 베이킹소다 2g
• 바닐라엑스트랙 5g
• 소금 1g
만드는 법
1. 큰 볼에 우리밀 백밀가루, 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다를 섞어 체에 세 번 정도 내린 후 설탕과 소금을 넣고 잘 섞는다. 다른 볼에 액체 재료인 달걀, 우유, 포도씨유, 바닐라엑스트랙을 모두 담고 골고루 섞는다. 바나나는 포크로 으깨 퓌레 상태로 만든다.
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2. 가루 재료에 액체 재료를 모두 넣고 재빠르게 섞는다. 가루가 보이지 않을 정도로만 섞은 후 으깬 바나나를 넣고 대강 섞는다. 너무 많이 섞지 않도록 주의한다.
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3. 머핀틀에 반죽을 가득 담는다. 패닝이 끝나면 뜨거운 물을 머핀틀 빈곳에 조금씩 붓는다.
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4. 200℃로 예열한 오븐에서 20~25분 정도 굽는다.
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