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| 분류 | 부식류 > 장아찌류 |
|---|---|
| 성격 | 가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 |
도토리묵장아찌
ⓒ 농촌진흥청
식재료
도토리묵 1kg,국간장 1컵,통깨 1큰술,실고추 약간
조리방법
1. 도토리묵은 적당한 크기로 썰어(2×3×1cm) 그늘에서 1~2일 정도 말린다.
2. 1을 국간장에 2~3일 정도 재운다.
3. 먹을 때 묵장아찌를 건져 실고추와 통깨를 고명으로 얹는다.
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[Daum백과] 도토리묵장아찌 – 농촌진흥청 전통향토음식DB, 농촌진흥청
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