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굴에는 양질의 단백질과 철분 함유량이 풍부해 예로부터 빈혈과 피부미용 그리고 허약체질 개선 등에 효능이 뛰어난 것으로 잘 알려져 있다. 굴과 레몬즙과의 궁합은 레몬에 함유된 비타민 C인 아스코르빈산이 철분의 장내 흡수를 도와 빈혈치료 효과를 높여 준다.
바다의 우유, 굴과의 궁합
굴에 레몬을 떨어뜨리면 나쁜 냄새가 사라지고 레몬의 구연산이 식중독과 세균의 번식을 억제하며 살균효과를 낸다. 또 무기질인 철분의 흡수도 향상돼 빈혈치료에 좋다. 굴은 도라지와 잘 어울리지 않는다. 이는 도라지의 쓴맛이 굴의 비린내를 올릴 수 있기 때문이다.
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