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고등어에 얽힌 속담 이야기

가을 배와 고등어는 며느리에게 주지 않는다
- 고부 간에 갈등이 심할 경우와 다른 계절보다 가을철 고등어가 맛이 뛰어남을 표현한 말

가을 고등어를 며느리에게 먹이지 말자
- (일본 속담) 너무 맛이 있어 며느리에게 먹이지 않는다는 의미

자반 뒤집기
- 몸이 아파서 엎치락 뒤치락하는 것과 씨름할 때 몸을 뒤로 젖히면서 상대를 뒤로 넘기는 재주라는 뜻

비염에 좋은 고등어

수영을 하면 피부에 트러블이 생기거나 비염이 생기기도 한다. 고등어에는 각종 비타민, 아미노산 등의 성분이 많아 피부트러블에 좋으며, 오메가-3 지방산과 핵산이 다량 함유되어 비염에도 좋은 효과를 준다. 또한 근육을 키워야 할 때 고등어의 단백질은 큰 도움을 준다.

고등어 구이 요령

고등어를 팬에 구울때에는 기름을 넉넉히 두르고 생강즙을 넣어 생강기름에 지져내면 고소하고 감칠맛이 풍부해진다. 메인 요리는 별도로 준비하고 자반고등어구이는 곁들이는 요리로 준비한다.

• 1
• 2

• 1고등어
• 2고등어구이

바다의 보리, 고등어

고등어는 꿈의 물질인 DHA와 EPA가 다량 함유되어 영양이 뛰어난데다가 값까지 저렴해 '바다의 보리'라 불리운다. 또한 각종 비타민 B, D, E 등 이 함유되어 있다. 고등어에 들어있는 나이아신 성분이 피부를 재생시키는 작용을 하기 때문에 피부트러블이 있는 청소년들에게 좋은 작용을 한다. 특히 두뇌에 좋은 영향을 주는 고등어는 수험생이 먹으면 더욱 좋다.