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| 분류 | 농산물 〉 과일류 〉 일반과일류 |
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요약
브라질 북부 아마존 열대우림 지역 인근에서 자라는 야자수 열매로 안토시아닌, 폴리페놀, 오메가-3 지방산, 비타민, 무기질, 섬유질, 단백질 등 영양소를 풍부하게 함유하는 반면 당분 함량은 높지 않은 저당지수(GI)식재다.
아사이베리는 90%가 식용 불가능한 씨앗이고, 나머지 10%가 껍질과 과육인데 불필요한 부분을 제거하면 식용 가능한 부분이 열매 1개당 5%에 불과하다.
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활용
| 식재 | 조리방법 | 활용가능메뉴 |
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| 아사이베리 | 기타 | 슬러시, 스무디, 잼, 소스, 아이스크림 등에 활용 |
말려서 가루로 만들었을 때 영양소가 생열매보다 7배 정도 증가하여 대부분 분말 형태를 많이 활용한다. 아사이베리는 수확 후 12시간이 지나면 부패되기 때문에 우리나라에서는 분말이나 주스 형태로 접할 수 있다.
효능
아사이베리는 비타민 C, E, 칼슘, 칼륨 등이 다량 함유되어 있어 아사이베리만 먹어도 월경통을 완화하고 갱년기 장애를 극복하는데 도움이 된다. 영양적인 측면에서도 훌륭하여, 완전식품으로 평가받는 우유와 비교하였을 때 지질이 3배, 탄수화물이 7배, 철이 118배, 비타민 B1이 9배, 비타민 C가 8배 월등한 것으로 알려져 있다.
베리류 : 씨방에서 나는 다육질의 작은 열매인 장과를 뜻하는 말로 주로 개별 품목 뒤에 베리(-berry)를 붙여 부른다. 다양한 베리류는 공통적으로 항산화작용에 효과가 있는 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있다. 익히 알려진 스트로베리, 블루베리, 크랜베리, 라즈베리 외에 아사이베리, 블랙쵸크베리(아로니아), 카시스베리 등이 있다.
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