백과사전

파이토케미컬

ⓒ Spectral-Design/Shutterstock.com | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.

파이토케미컬은 과일이나 채소에서 발견할 수 있는 물질이다. 식물을 의미하는 파이토(phyto) 와 화학이란 뜻의 케미컬(chemical)의 합성어다. 식물이 병원균 해충, 곰팡이 등으로부터 자신을 보호하기 위해 뿌리나 잎에서 만들어지는 모든 화학물질을 말한다. 이러한 화학물질은 인체 내의 항산화물질의 작용을 촉진하여, 세포 손상을 막는 것으로 알려져있다. 체내에 부족할 경우 결핍증세가 나타나는 필수영양소는 아니지만, 지속적으로 부족할 경우 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있다. 파이토케미컬의 종류로는 과일과 채소에 함유되어 있는 카로티노이드를 비롯하여, 황산화제로 알려진 프로보노이드, 글루코시놀레이트 등이 있다. 카로티노이드는 딸기·자두·블루베리·라즈베리·포도·체리·적포도주·마늘·녹차, 프로보노이드는 두부·간장·된장·청국장, 글루코시놀레이트는 브로콜리·양배추·케일 등을 통해 섭취할 수 있다.