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요리 만들기

1. 9×4인치(약 23×33cm) 둥근 모양의 팬에 식용유를 두르고 350도의 오븐에 넣습니다
2. 곡물 크래커 부순 것 1.5컵, 버터 녹인 것 6큰술, 설탕 0.5컵을 잘 섞어 팬에 바르고 약 10~15분 동안 350도의 오븐에서 굽습니다. 다른 것을 조리하는 동안 식혀둡니다.
3. 믹서기를 중간 속도로 설정한 후 크림치즈를 넣고 걸쭉해질 때까지 갈아줍니다.
4. 걸쭉해진 크림치즈에 흑설탕을 넣고 젓다가 달걀을 하나씩 추가하면서 천천히 젓습니다. 나머지 재료도 넣어줍니다.
5. 혼합물의 반 정도를 팬에 붓고 아몬드 조각을 한층 덮은 후 나머지 혼합물을 팬에 마저 붓습니다.
6. 300도의 오븐에서 1시간이 지나면 온도를 275도로 낮추어 1시간 30분 동안 더 익힙니다.
7. 아몬드 토핑을 만들기 위해서 흑설탕, 굵은 설탕, 연유를 냄비에 넣고 중불에서 약 5분간 잘 저어준 후 버터와 피칸, 아몬드를 잘게 부수어 넣고 5~7분간 더 저어줍니다.
8. 케이크를 올려놓을 왁스 페이퍼를 준비하는 동안 ⑦을 식힌 다음 먹기 좋은 크기로 분리해놓습니다.
9. 치즈케이크 위에 아몬드를 장식으로 올립니다.
10. 잘 익은 치즈케이크를 오븐에서 꺼내어 1시간 정도 식힌 다음 24시간 동안 냉장 보관합니다.

아몬드치즈케이크

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