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양송이버섯의 기둥을 잘라내고 그 속에 곱게 다진 돼지고기를 채워서 노릇노릇 구워냅니다. 늘 먹던 초간장은 잠깐 잊도록 합니다. 사과소스를 만들어 색다른 요리를 연출해봅시다.
재료(2인분)
돼지고기 다짐육 80g, 양송이버섯 60g, 다짐육양념(대파 5g, 마늘 5g, 생강즙 4g, 맛술 8g, 달걀 10g, 전분 10g, 진간장 · 소금 약간), 전양념(밀가루 10g, 달걀 흰자 20g, 식용유 5g), 사과소스(사과 간 것 50g, 사과주스 50g, 계피가루 5g, 월계수잎 · 올리고당 · 전분 약간)
요리 만들기
1. 돼지고기 다짐육은 양념한 다음 4등분으로 나눕니다.
2. 양송이버섯은 기둥을 떼고 깨끗이 손질한 후 물에 씻어서 준비합니다. 안쪽에 밀가루를 묻히고 고기 반죽을 소복이 얹어 달걀 흰자를 바른 뒤 프라이팬에 식용유를 두르고 전을 구워줍니다.
3. 사과소스 재료를 냄비에 담고 은근한 불에 조려서 완성한 후 양송이전에 곁들입니다.
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양송이버섯은 물에 씻지 말고 먼지를 털어낸 다음 갓 안쪽에서부터 살짝 잡아당기는 방법으로 껍질을 벗깁니다.
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출처
국내 최초 암 환자를 위한 맞춤형 식단 가이드. 의료진이 오랜 기간 환자를 치료하면서 어떻게 하면 올바른 식사에 관하여 구체적으로 조언하고, 입원 기간 동안 환자들이 ..펼쳐보기
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[Daum백과] 양송이버섯전 – 암 치료에 꼭 필요한 암 식단 가이드, 연세암센터, CJ프레시웨이, 세브란스병원 영양팀, 삼호미디어
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