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청포묵초무침
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속이 메슥메슥하여 개운한 맛이 당길 때 청포묵과 무에 상큼한 레몬즙을 넣어 만든 이 요리를 추천합니다. 약간 차게 해서 먹으면 상큼한 레몬맛이 입안을 깔끔하게 해주고 속을 진정시켜줍니다.
재료(2인분)
청포묵 100g, 무 20g, 당근 20g, 오이 약간, 진간장 5g, 레몬즙 10g, 고추기름 · 사과식초 약간
요리 만들기
1. 청포묵은 가늘게 채 썰어 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 뺍니다.
2. 무와 당근은 곱게 채 썰고, 오이는 돌려깍기하여 씨를 제거하고 채 썹니다.
3. 무침기에 청포묵과 준비한 채소를 담고 고추기름, 진간장, 레몬즙, 식초를 넣어 골고루 버무립니다.
4. 찬 그릇에 무침을 담고 먹음직스럽게 담아냅니다.
청포묵초무침 1인분 영양소
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요리 조리 상식
레몬은 이렇게 손질하세요.
1. 레몬을 끓는 물에 30초 정도 넣어 겉 부분에 있는 왁스를 제거합니다.
2. 굵은 소금을 이용하여 겉부분을 박박 잘 닦아줍니다.
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출처
암 치료에 꼭 필요한 암 식단 가이드
도서 소개
국내 최초 암 환자를 위한 맞춤형 식단 가이드. 의료진이 오랜 기간 환자를 치료하면서 어떻게 하면 올바른 식사에 관하여 구체적으로 조언하고, 입원 기간 동안 환자들이 ..펼쳐보기
전체목차
1장. 항암 치료 시 식사는 달라야 한다
항암 치료 중에는 체력을 최상으로 유지해야 한다
암 환자의 대부분은 영양 불량을 겪는다
암 세포가 영양 불균형을 일으킨다
항암 치료 시 발생할 수 있는 증상들
현재 식습관을 기준으로 대비해야 한다
2장. 항암 치료 시 올바른 식사 가이드
암 세포는 약으로, 정상 세포는 영양소로 다스려라
나의 적정 체중과 영양 필요량 알아보기
균형 잡힌 영양 섭취를 위한 식사 계획
음식 섭취가 힘들 때의 식사 요령
암 환자의 올바른 식사를 위한 가족의 역할
3장. 암 환자와 가족이 알아야 할 식사 준비 요령
좋은 식재료를 선택하는 기준
식재료를 올바르게 보관하는 방법
올바른 식사를 위한 건강 조리법
천연 조미료 만들기
평소 즐기던 음식을 더욱 맛있게 해주는 양념장 만들기
4장. 항암 치료를 위한 맞춤형 요리 만들기
모든 영양소를 한 그릇에 담은 요리
메슥거리는 속을 가라앉히는 요리
색다른 분위기가 생각 날 때 먹는 별미
단백질 섭취에 좋은 고기 요리
부드럽게 술술 넘어가는 요리
틈틈이 영양을 보충해주는 간식
미국에서 보내온 암 환자를 위한 레시피
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[Daum백과] 청포묵초무침 – 암 치료에 꼭 필요한 암 식단 가이드, 연세암센터, CJ프레시웨이, 세브란스병원 영양팀, 삼호미디어
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