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항암 치료를 위한 맞춤형 요리 만들기
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치료 과정 중에 발생될 수 있는 환자의 상황에 맞게 테마를 구성하고, 그 테마에 따라 환자나 보호자들이 쉽게 구할 수 있는 식재료를 사용하여 빠르고 간단하게 따라 할 수 있는 조리법으로 개발한 메뉴를 선보입니다. 뿐만 아니라 각 메뉴에 함유된 탄수화물, 단백질, 지방의 영양소 구성과 열량을 제시하여 환자들이 보다 쉽게 먹는 양을 가늠할 수 있도록 하였습니다.
모든 영양소를 한 그릇에 담은 요리
• 신선초비빔밥
• 아삭김치날치알쌈밥
• 사색사미주먹밥
• 채소쌈으로 만드는 건강롤
• 된장라이스
• 중화풍 청경채덮밥
• 김치말이국수
• 오색고명국수
• 닭안심메밀전병
• 버섯브리또
암 환자를 위한 미국식 레시피
• 야채라자냐
• 뉴욕스타일 치즈케이크
• 아몬드치즈케이크
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암 치료에 꼭 필요한 암 식단 가이드
도서 소개
국내 최초 암 환자를 위한 맞춤형 식단 가이드. 의료진이 오랜 기간 환자를 치료하면서 어떻게 하면 올바른 식사에 관하여 구체적으로 조언하고, 입원 기간 동안 환자들이 ..펼쳐보기
전체목차
1장. 항암 치료 시 식사는 달라야 한다
항암 치료 중에는 체력을 최상으로 유지해야 한다
암 환자의 대부분은 영양 불량을 겪는다
암 세포가 영양 불균형을 일으킨다
항암 치료 시 발생할 수 있는 증상들
현재 식습관을 기준으로 대비해야 한다
2장. 항암 치료 시 올바른 식사 가이드
암 세포는 약으로, 정상 세포는 영양소로 다스려라
나의 적정 체중과 영양 필요량 알아보기
균형 잡힌 영양 섭취를 위한 식사 계획
음식 섭취가 힘들 때의 식사 요령
암 환자의 올바른 식사를 위한 가족의 역할
3장. 암 환자와 가족이 알아야 할 식사 준비 요령
좋은 식재료를 선택하는 기준
식재료를 올바르게 보관하는 방법
올바른 식사를 위한 건강 조리법
천연 조미료 만들기
평소 즐기던 음식을 더욱 맛있게 해주는 양념장 만들기
4장. 항암 치료를 위한 맞춤형 요리 만들기
모든 영양소를 한 그릇에 담은 요리
메슥거리는 속을 가라앉히는 요리
색다른 분위기가 생각 날 때 먹는 별미
단백질 섭취에 좋은 고기 요리
부드럽게 술술 넘어가는 요리
틈틈이 영양을 보충해주는 간식
미국에서 보내온 암 환자를 위한 레시피
삼호미디어
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[Daum백과] 항암 치료를 위한 맞춤형 요리 만들기 – 암 치료에 꼭 필요한 암 식단 가이드, 연세암센터, CJ프레시웨이, 세브란스병원 영양팀, 삼호미디어
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