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콘티넨탈(Continental)
영국의 아침식사와 비교해 유럽에서 즐기는 식사를 의미한다. 우유를 넣은 커피나 핫초콜릿을 마시며, 브리오슈나 크로와상으로 간편하게 즐긴다. 간혹 살라미나 햄, 치즈와 과일을 곁들이거나 과일주스를 마시기도 한다. 북유럽이 좀 더 푸짐하게 즐기는 편이다.
아메리칸(American)
오래전에는 영국식을 즐겼으나 다이어트와 건강에 특히 관심이 많아 간편한 건강식으로 바뀌었다. 다양한 곡물로 만든 시리얼과 우유 또는 요구르트를 즐기며, 베이글이나 와플 같은 빵을 커피나 건강식 음료와 함께 먹는다. 하지만 미국인이 거의 빼놓지 않는 음식은 계란으로 프라이나 스크램블드에그를 토스트나 해시 브라운과 곁들여 즐긴다.
잉글리시(English)
가장 푸짐한 아침식사다.
잉글리시 블랙퍼스트
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리저널(Regional)
나라나 지역별로 발달해온 아침식사로 각 나라마다 대표되는 독특한 음식이 있다.
뷔페(Buffet)
다양한 종류의 아침식사 형태를 모아놓은 것으로, 일반적으로 호텔 조식 때 주로 서빙된다.
브런치(Brunch)
블랙퍼스트와 런치를 합쳐 탄생한 말로 식사의 한 형태다. 뉴욕을 중심으로 활성화되었으며, 최근에는 전 세계적으로 젊은 여성들 사이에서 트렌드로 인기를 끌고 있다.
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출처
전체목차
PART 1. 코끝을 자극하는 우아함과 웅장함의 아름다움, 오리엔탈 푸드
태국 음식 - 전 세계로 퍼져 나간 이국적인 향
베트남 음식 - 시련을 딛고 꽃핀 따뜻한 한 그릇
터키 음식 - 숨겨진 역사를 간직한 동서양의 교차로
중국 음식 - 식탁 위에서 펼쳐지는 사계절의 향연
일본 음식 - 눈으로 먼저 맛보는 신선한 세계
인도 음식 - 몸과 마음, 정신까지 돌보는 여유로움
PART 2. 과거와 현재, 미래가 어우러진 맛의 미학, 웨스턴 푸드
이탈리아 음식 - 사람들만큼이나 편안한 가정식 요리
프랑스 음식 - 세계 음식 문화의 바이블
스위스 음식 - 추운 겨울에 맛보는 따뜻하고 고소한 세계
영국 음식 - 하루를 살아갈 힘의 원천
스페인 음식 - 한 알의 열매가 간직한 위대함
미국 음식 - 새로움을 추구하는 음식 문화의 보고
PART 4. 마음을 교류하는 즐거운 식사의 완성, 음료&술
커피 - 대화의 문을 여는 쌉싸름한 한 모금
차 - 마음을 다스리는 한 잔의 여유
맥주 - 항상 곁을 지키는 친구 같은 음료
PART 5. 당신의 품격을 한층 높여주는, 테이블 매너&상식
트러플 - 땅 속에 숨겨진 검은 보물
프랑스 정찬 - 테이블에서 처음 시작하는 교양
와인과 마리아주 - 입에서 풍기는 향긋한 조화
