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딤섬의 대표 격인 춘권에 우리가 좋아하는 입맛과 질감을 살리기 위해 김치와 모짜렐라 치즈를 넣어 만든 김치춘권입니다. 한번에 넉넉히 만들어 냉동 보관하여 두면 아이들 간식으로나 갑자기 찾아온 손님 술안주로 좋습니다. 상큼한 요구르트 드레싱이 김치의 신맛과 잘 어울리는 요리입니다.
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요리재료
재료 : 춘권피(25장), 불린 표고버섯(3개), 모짜렐라 치즈(50g), 다진 김치(5), 달걀(1개), 식용유 약간
표고버섯 양념 : 굴소스, 설탕 약간씩
요구르트 드레싱 : 플레인 요구르트(3), 마요네즈(1), 레몬즙(0.3)
만드는 방법
재료 준비하기
불린 표고는 채 썰어 양념하여 두고, 모짜렐라 치즈는 덩어리 된 걸로 준비하여 5~6cm 길이로 채 썰어줍니다.
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재료 볶기
기름 두른 팬에 양념해둔 표고버섯과 다진 김치 순으로 볶아줍니다.
표고버섯과 다진 김치는 물기를 잘 짜줘야 춘권피가 젖지 않습니다.
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춘권 말기
춘권피를 마름모꼴로 펴고 2와 모짜렐라 치즈를 넣고 말아줍니다. 이때 끝부분에 달걀물을 약간 묻혀줍니다.
춘권피 마지막 끝자락에 달걀물을 발라줘야 잘 붙어 튀겨도 떨어지지 않습니다. 속은 일반 만두 속을 넣어줘도 좋습니다.
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튀기기
160℃의 튀김기름에 넣고 골고루 튀겨지도록 젓가락으로 저어가며 튀기다가 노릇노릇한 색이 나면 건져 기름을 뺍니다.
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냉동보관하기
넓은 접시나 쟁반에 가지런히 놓아 랩을 씌워 냉동시킨 후 용기에 담아 냉동보관합니다.
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요리정보
드레싱은 플레인 요구르트를 넣어 분량대로 잘 섞어주면 되고 포도, 딸기 등을 넣어 샐러드와 함께 곁들여내면 훨씬 멋스럽고 맛있는 요리로 탄생합니다.
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