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• 고추장아찌 풋고추 600g, 소금 60g(3 1/3큰술), 물 600ml(3컵), 간장 (또는 고추장)460g(2컵), 참기름 , 설탕 , 다진파 , ..

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• 꽈리고추멸치볶음 꽈리고추 40g, 멸치 30g(2/3컵), 간장 10g(1/2큰술), 다진 마늘 3g(1/2작은술), 물엿 10g(1/2작은술), 통깨 1g..

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• 고구마순김치 (고구마줄기김치) 고구마순 400g, 소금 2큰술 <양념> 고춧가루 1/2컵, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1/2작은술, 검은깨 1큰술, 소금 1큰술, 설탕..

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• 꽃게찜 꽃게 1kg(4마리), 된장 1큰술, 물 적량 <고추냉이 간장> 간장 4큰술, 고추냉이가루, 물 약간 1. 4월~5월 사이에 잡힌 꽃게를 솔..

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• 고사리나물볶음 고사리 (불린 것)200g, 물 45mL(3큰술), 식용유 6g(1/2큰술), 깨소금 3g(1작은술) <양념> 참기름 12g(1큰술), 간장..

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• 감식초 감 적량 1. 감은 씻은 후 꼭지를 딴다. 2. 감을 짓이겨 항아리에 넣고 삼베로 덮는다. 3. 10~15일 지나면 초산이 발효되어 기포가 ..

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• 두부조림 두부 240g(1/2모), 물 45mL(3큰술), 식용유 12g(1큰술) <양념장> 간장 7g(1 1/4작은술), 물엿 10g(1/2큰술),..

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• 오이지무침 오이지 90g, 통깨 2g(1/4작은술) <양념> 다진 파 2g(2/3작은술), 다진 마늘 2g(1/3작은술), 고춧가루 2g(1작은술), ..

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• 깻잎장아찌 깻잎 160g(100장), 마늘 20g(5쪽), 간장 230g(1컵), 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 적량, 물엿 1큰술 1. 깻잎은..

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• 생강차 (生薑茶) 생강 50g(2 1/2톨), 통계피 10g, 물 1L(5컵), 잣 1큰술, 꿀 적량, 대추 10g(4개) 1. 껍질 벗긴 생강은 얄팍하게 저..

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• 도토리묵무침 도토리묵 300g, 오이 70g(1/2개), 미나리 50g, 김 2g(1장), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 실고추 , ..

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• 초롱무김치 초롱무 2kg, 쪽파 130g, 찰보리 150g(1컵), 양파 200g(1 1/4개), 풋고추 90g(6개), 붉은 고추 90g(6개), 배..

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• 시래기된장국 (시래기국) 무청(말린 것) 100g, 멸치 12g(6마리), 물 1.6L(8컵), 된장 60g(3 1/3큰술), 대파 8g(1/4뿌리), 다진마늘 12..

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• 콩나물밥 쌀 (백미)360g(2컵), 콩나물 200g, 쇠고기 (등심)70g, 물 470ml(2 1/3컵) <쇠고기 양념> 간장6g(1작은술), 다진..

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• 약식 (약밥) 찹쌀 900g(5컵), 밤 320g(20개), 대추 50g(20개), 설탕 300g(2컵), 간장 2큰술, 참기름 3큰술, 식용유 3큰술, ..

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• 버섯볶음 느타리버섯 120g(6개),양파 20g,식용유 6g(1/2큰술) <양념> 간장 8g(1/2큰술), 소금 6g(1/3큰술), 다진 마늘 5g(..

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• 감자탕 돼지 뼈 400g, 감자 300g(2개), 시래기 200g, 대파 35g(1뿌리), 마른 고추 30g(3개), 들깨 3큰술, 된장 1작은술,..

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• 고등어조림 고등어 200g(1/2마리), 무 100g, 풋고추 10g(2/3개), 붉은 고추 10g(2/3개), 양파 20g, 대파 10g(1/4뿌리)..

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• 파래무침 생파래 300g, 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개) <양념> 간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1작..

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• 우엉조림 우엉 120g(1/3뿌리), 식초 4g(3/4작은술), 물엿 10g(1/2큰술), 참기름 4g(1작은술), 통깨 4g(1/2큰술) <양념장>..

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