Kilju

”Paketti hiivaa, sokeria kuutisen kiloa, siitä tekijälle paljon iloa. Luritetaan litku pulloon, pullo pankolle ja hyvää tulloo. PERHANA!”

~Seppo Taalasmaan perinteinen kiljuohje.

”Viis kiloo sokerii ja kolme kiloo hiivaa, isä leipoo tänään!”

~Pikku-Kalle lähikaupassa

Harva kiljukeitos on sävyltään näin säihkyvää, kuten kuvan Martini on.

Kilju on perinteinen suomalainen alkoholijuoma. Jo Kalevalan ajoista lähtien on Kilju ollut kansan suosima juoma arkeen ja juhlaan. Viime aikoina se on ollut kasvavan kansainvälisen mielenkiinnon kohteena. Sanan kilju etymologia on hämärän peitossa, mutta yleisesti on arveltu, että nimi tulee käyttäjän päästämistä äänistä, joilla ilmaistaan, että ko. henkilö tarvitsee lisää ko. juomaa.

Valmistaminen ja maustaminen

Kilju valmistetaan yksinkertaisimmillaan vedestä, hiivasta ja sokerista ja jotkut pitävätkin tätä vesikiljua ainona aitona kiljutyyppisenä juomana. Kuitenkin kiljun maustamisessa on vain tekijöiden mielikuvitus rajana. Perinteisin kiljumauste on peruna. Perunakiljun resepti kulkeutui Suomeen Irakin sodasta italialaisten sotilaiden mukana 1200-luvulla. Suomalaiset alkoivat kuitenkin hyvin nopeasti kehitellä omia sovellutuksiaan kiljun maustamisessa ja erityisesti pula-aikana suosituksi klassikoksi muodostui appelsiinikilju, jonka kehitti rotuopin professori Tatu Vanhanen Enontekiön yliopistossa 1960-luvulla. Yleisesti lisäaromina käytetään myös sitruunaa, ketsuppia ja kuollutta telkkää. Vanha perinne on myös kiljusankoon ulostaminen. Tämän on todistettu parantavan lopputuotteen makua huomattavasti. Jos tarkoituksena on pontikaksi jalostaminen (erittäin epätodennäköistä), tulee sankoon tiputtaa ulosteen lisäksi vähintään yksi rotta, jotta lopputuotteen aromit olisivat parhaat mahdolliset.

Kiljusta voi myös jalostaa pontikkaa, mikä taasen on niin vaikeaa, että sen tekeminen on voitu ainoastaan teoreettisesti todistaa.

Uusimpana kiljuvalmisteena on kehitetty ns. mikrokilju, jonka on todettu aiheuttavan aivan saatananmoista ripulia. Kiljusta on valmistettavissa myös monenlaisia herkullisia juomasekoituksia, joista mainittakoon ns. saunabooli, jota valmistetaan sekoittamalla epämääräinen määrä sitruunakiljua epämääräiseen määrään pirtua.

Huhujen mukaan kiljun sivuvaikutuksia voi lieventää vähentämällä siinä lilluvan hiivan määrää jonkinlaisella letkumaisella työvälineellä, mutta kukaan ei tiedä miten tämä toimii käytännössä.

Kiljua teineille

Sen jälkeen kun Alkon kassoille oli alkanut tulla yhä tarkkasilmäisempiä myyjiä, pissikset teinit ovat alkaneet tehdä kiljua. Tässä perinteinen resepti niille jotka haluavat pistää pöntön sekaisin halvalla ja nopeasti. Jos haluaa tehdä suurempia määriä, kylpyammetta voi käyttää valmistusastiana tavallisen muovipullon sijaan.

Tarvikkeet:

• 1,5l cola-pullo

Ainekset:

• 1l vettä
• 2dl sokeria
• ½ teelusikallista (tai 1½ lapiollista) turbohiivaa
• 1 tiiliskivi makua antamaan TAI
• purkillinen ketsuppia TAI
• lattiakaivon tyhjennyksestä saatu erite.

Valmistus:

1. Laita 1l vähän yli kädenlämpöistä vettä pulloon.
   
2. Heitä hiiva sekaan.
   
3. Lisää sokeri, sekottele vähän ja jätä korkitta valmistumaan (on hyvin tärkeää jättää korkkia pois, muussa tapauksessa paine voi kasvaa pullon sisällä niin suureksi, että se RÄJÄHTÄÄ!).
   
4. Laita pullo johonkin huoneenlämpöiseen paikkaan piiloon vanhemmilta, etteivät mokomat pääse juomaan tuotoksiasi.
   
5. Anna käydä n. viikko tai enemmän.
   
6. Nauti.
   
7. Istu loppuviikko vessassa.

Nauttiminen

Kiljun nauttimisessa tulee noudattaa vuosisataista etikettiä, johon kuuluu olennaisena osana mm. se, että erityisesti perunakiljua tulee käyttää maksimissaan kaksi päivää, jonka jälkeen se tulee juoda keskenkäyneenä pois ja aamulla täytyy muistaa oksentaa ja paskantaa yhtäaikaisesti, mielellään housuihin ja housuille. Niin ikään kaikenlaisia kiljuvalmisteita tulee ryhtyä nauttimaan viimeistään pullotusvaiheessa ja mielellään lapolla suoraan ämpäristä, jonka tulisi olla vähintään 30 litran vetoinen. On myös suotavaa, että joku kaataa ämpärin jossain vaiheessa ja jos ei se ole kaatunut siihen mennessä, kun viimeinen kiljun ystävä sammuu, tulee hänen mielellään sammua päälleen ämpäriin ja tällä tavoin kaataa ämpäri. Ja muista aamulla olla hiton ärtynyt!

Vaikutukset

Kiljun vaikutukset ovat enimmiltään hyvin kosmiset ja toisaalta myös todella filosofiset. Jokainen kiljun käyttökerta opettaa käyttäjälle elämästä asioita, joita vain Pekka Siitoin saattoi tietää. Aamulla kilju kutsuu varhaiset krapulan nimissä manaavat hiivademonit keittiöösi.

Katso myös

• Kalimotxo
• Kiljukotka
• Joulukakku
• Sahti
• Sokeri
• Vesi
• Hiiva
• Pontikka

Aiheesta muualla

• Kiljun teko-ohjeita ja useita vinkkejä
• kilju.net
• Kiljun valmistus ja käyttö

Virvoittavia juomia

Alkoholipitoiset:	Etanoli - Finlandia Vodka - Kalja - Karhu - Kilju - Koskenkorva - Lasol - Lonkero - Martini - Pilsner - Raivo (juoma) - Sahti - Siideri - Sima - Sorbus - Tequila - Tolu - Viina - Viini (puna) - Viini (valko) - Viski - Vodka
Hyvät:	Coca-Cola - Fanta - Grandi - Kahvi - Mountain Dew - Pepsi - Vesi - Vichyvesi
Pahat:	Dr Pepper (pahin kaikista) - Jaffa - Juissi - Kalimotxo - Maito - Mehukatti - Sahti - Virtsa
Epäilyttävät:	Hullu krokotiili - Lonkero - Kalimotxo - Muumi-limonadi - Ramavit - Sukkamehu - Tee - Veri - Vesi - Tabasco

Alkoholi ja siihen liittyvät asiat

Alkoholin lähteitä:	Etanoli - Finlandia Vodka - Kalja - Karhu - Kilju - Koskenkorva - Lasol - Lonkero - Martini - Pilsner - Raivo (juoma) - Sahti - Siideri - Sima - Sorbus - Tequila - Tolu - Viina - Viini (puna) - Viini (valko) - Viski - Vodka
Alkoholin vaikutuksia:	Alkoholismi - Humala - Huono kunto - Jurri - Kaljardi - Krapula - Laatta - Senttihelvetti
Alkoholin käyttäjiä:	Denat - Kiljukotka - Kreivi Krapula - Suomalaiset - Venäläiset - Viskisieppo - SRAL - IRAU
Alkoholin vihollisia:	Kukkahattutädit - AA-liike - Kieltolaki - Warren G. Harding - Friedrich Nietzsche