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와인 조회순 목록
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와인의 보관
와인은 기본적으로 열과 빛을 싫어합니다. 습도에도 아주 민감해 보관 장소가 건조하면 산화되기 쉽기 때문에, 70% 전후의 습도를 유지하는 것..
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빈티지 (Vintage)
빈티지(Vintage)의 정확한 의미는 포도의 ‘수확연도’지만, 와인은 그 해 재배한 포도를 수확해 바로 양조하기 때문에 결국 포도를 수확한..
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마시다 남은 와인의 보관법과 재활용법
어떤 와인이든 한번 오픈한 상태에서 오래 보관하면 산화되어 와인식초가 되어 버립니다. 그래서 마시고 남은 와인(leftover wine)을 ..
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포트 와인의 종류
〈Port(포트)〉 와인은 다음과 같이 몇 가지 스타일로 구분됩니다. 2가지 이상 품종의 영한 논빈티지 와인을 블렌딩한 가장 평범하고 많이 ..
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포트 와인 (Port Wine)
포르투갈 상류 지대인 도우루강 북부에서 생산되는 포도로 만들어지는 와인으로, 세계 3대 주정 와인 중 하나이다. 영국은 100년 전쟁 이후 ..
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와인 즐겁게 마시기
와인은 4가지에 취한다고 합니다. 빛깔에 취하고, 향에 취하고, 맛에 취하고, 분위기에 취하는 것이지요. 분위기에 취하는 것은 여러분 각자의..
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포도품종 (Grape variety)
‘와인의 맛’을 결정하는 3가지 요소로 포도품종, 떼루아, 양조기법을 들 수 있습니다. 이 중 와인의 기본적인 맛에 가장 큰 영향을 미치는 ..
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삐노 누아 (Pinot Noir)
블렌딩하지 않고 단일 품종으로 프랑스 부르고뉴 지방의 명품 레드 와인들을 만듭니다. 빛깔(pale red)과 맛이 연하고 부드러우며 산도는 ..
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치즈와 와인
같은 발효식품인 와인과 치즈는 초등학교 동창 같은 친구입니다. 치즈에는 우유의 영양분이 1/10로 농축되어 있으며, 치즈에 들어 있는 필수 ..
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와인과 건강
와인을 ‘늙은이의 우유’라고도 부르는 프랑스에는 ‘좋은 와인 한 잔은 의사의 수입을 줄게 한다’는 속담이 있습니다. 와인은 약알칼리성 음료로..
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말벡 (Malbec)
껍질이 두껍고 포도 자체의 색깔도 검은빛이 많이 나는 Malbec(말벡) 품종 와인은 빛깔이 진하고 타닌도 풍부합니다. 그래서 Malbec ..
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메인 디쉬의 재료와 와인의 매칭
자, 이제 메인 디시의 재료를 기준으로 잘 매치될 만한 와인들을 정리해볼까요? 물론 절대적인 것이 아니고 기본 스타일에 따른 원칙적인 가이드..
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메를로 (Merlot)
점토질 토양에서 잘 자라는 조생종으로, 그리 많지 않은 타닌과 적당한 산도를 가지고 있습니다. 체리 등의 붉은 과일이나 말린 자두향이 나는 ..
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건강에 좋은 와인, 선크림 효과까지?
와인을 적당히 마시면 건강에 좋다는 것은 이미 널리 알려져 있는 사실. 그런데 최근 와인이 선크림과 같은 효과를 낸다는 연구결과가 나왔다. ..
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샴페인 마개를 잘 따는 법
샴페인 같은 스파클링 와인은 별도의 오프너를 사용하지 않고 기포의 압력을 이용해 오픈합니다. 하지만 프로야구 우승 세레모니가 아니고서야 ‘펑..
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디캔팅 (decanting)
밀봉되어 있던 와인을 오픈한 다음 바로 마시면 그 와인의 제맛을 느끼기 어렵습니다. 장기숙성된 고급 와인일수록 더 그렇습니다. 오래 숙성하지..