2-Amino-1-metil-6-fenilimidazo(4,5-b)piridin
Изглед
Nazivi | |
---|---|
IUPAC naziv
2-Amino-1-metil-6-fenilimidazo(4,5-b)piridin
| |
Drugi nazivi
PhIP
| |
Identifikacija | |
3D model (Jmol)
|
|
ChemSpider | |
DrugBank |
|
ECHA InfoCard | 100.159.539 |
| |
Svojstva | |
C13H12N4 | |
Molarna masa | 224,27 g·mol−1 |
Agregatno stanje | bela čvrsta materija |
Gustina | 1,3 gcm−3 |
Tačka topljenja | 300 °C (572 °F; 573 K) |
Tačka ključanja | 4.689 °C (8.472 °F; 4.962 K) |
407,1 mg/L | |
Opasnosti | |
Opasnost u toku rada | T |
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
Reference infokutije | |
PhIP (2-Amino-1-metil-6-fenilimidazo(4,5-b)piridin) jedan je od najzastupljenijih heterocikličnigh amina (HCA) u kuvanom mesu. PhIP se formira na visokim temperaturama reakcijom između kreatina ili kreatinina (prisutnog u mišićnom tkivu), aminokiselina, i šećera. PhIP formiranje se povećava sa povećanjem temperature i dužinom kuvanja, a takođe je zavisno od metoda kuvanja i tipa mesa. Smatra se da može da bude kancirogen.[3][4][5]
Reference
[уреди | уреди извор]- ^ Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003.
- ^ Evan E. Bolton; Yanli Wang; Paul A. Thiessen; Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry. 4: 217—241. doi:10.1016/S1574-1400(08)00012-1.
- ^ U.S. Department of Health and Human Services, Public Health Service, National Toxicology Program. (2011). Report on Carcinogens, 12th ed.. pp. 222.}-
- ^ -{International Agency for Research on Cancer (IARC) (1997) PhIP (2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine)(Group 2B). Summaries & Evaluations.
- ^ -{Cross, A., & Sinha, R. (2004) Meat-Related Mutagens/Carcinogens in the Etiology of Colorectal Cancer. Environmental and Molecular Mutagenesis. 44:45-55.