Jonon

Jononi
alpha-ionone	beta-ionone
	α: (3E)-4-(2,6,6-Trimetilcikloheks-2-en-1-il)but-3-en-2-on; β: (3E)-4-(2,6,6-Trimetilcikloheks-1-en-1-il)but-3-en-2-on; γ: (3E)-4-(2,2-Dimetil-6-metilenecikloheksil)but-3-en-2-on
Drugi nazivi	Ciklocitrilideneaceton, irison
Svojstva
Molekulska formula	C13H20O
Molarna masa	192,30 g/mol
Gustina	α: 0,933 g/cm3; β: 0,945 g/cm3
Tačka topljenja	β: −49 °C
Tačka ključanja	β: 126–128 °C na 12 mmHg
	(šta je ovo?) (verifikuj) ; Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala
	Infobox references

Jononi su serija blisko srodnih hemijskih supstanci koja su deo grupe jedinjenja poznatih kao ketoni ruže. Ta grupa obuhvata damaskone i damascenone. Jononi su jedinjanja arome prisutna u nizu eteričnih ulja, poput ulja ruže.^[1] Beta-jonon značajno doprinosi aromi ruža, uprkos njegove relativno niske koncentracije. On je važan mirisni sastojak parfema.^[2] Jononi se formiraju degradacijom karotenoida.

Karoteni: alfa-karoten, beta-karoten, gama-karoten, i ksantofil beta-kriptoksantin, sadrže beta-jonone, i stoga imaju aktivnost vitamina A, zato što njih biljojedne životinje mogu da pretvore u retinol i retinal. Karotenoidi koji ne sadrže beta-jononsku grupu se ne mogu pretvoriti u retinol, te nemaju aktivnost vitamina A.

Biosinteza

Karotenoidi su prekursori važnih mirisnih jedinjenja u nekoliko vrsta cveća. Na primer, nedavna studija jonona u Osmanthus fragrans Lour. var. aurantiacus, je utvrdila da postoji znatna raznovrsnost isparljivih jedinjenja izvedenih iz karotenoida među cvetnicama.

Formiranje jonona se odvija putem procesa koji posreduju karotenoidne dioksigenaze.^[3]

Reference

↑ Wanda Sellar (2001). The Directory of Essential Oils (Reprint izd.). Essex: The C.W. Daniel Company, Ltd. ISBN 0-85207-346-1.
↑ Rose (Rosa damascena), John C. Leffingwell
↑ Susanne Baldermann, Masaya Kato, Miwako Kurosawa, Yoshiko Kurobayashi, Akira Fujita, Peter Fleischmann, Naoharu Watanabe (2010). „Functional characterization of a carotenoid cleavage dioxygenase 1 and its relation to the carotenoid accumulation and volatile emission during the floral development of Osmanthus fragrans Lour”. Journal of Experimental Botany 61 (11): 2967–2977. DOI:10.1093/jxb/erq123. PMID 20478967.

Literatura

Wanda Sellar (2001). The Directory of Essential Oils (Reprint izd.). Essex: The C.W. Daniel Company, Ltd. ISBN 0-85207-346-1.

Spoljašnje veze

Portal Hemija

[1] Wanda Sellar (2001). The Directory of Essential Oils (Reprint izd.). Essex: The C.W. Daniel Company, Ltd. ISBN 0-85207-346-1.

[2] Rose (Rosa damascena), John C. Leffingwell

[3] Susanne Baldermann, Masaya Kato, Miwako Kurosawa, Yoshiko Kurobayashi, Akira Fujita, Peter Fleischmann, Naoharu Watanabe (2010). „Functional characterization of a carotenoid cleavage dioxygenase 1 and its relation to the carotenoid accumulation and volatile emission during the floral development of Osmanthus fragrans Lour”. Journal of Experimental Botany 61 (11): 2967–2977. DOI:10.1093/jxb/erq123. PMID 20478967.

[1]

[2]

[3]