Hókifli
| Hókifli | |
 | |
| hókifli (jobbra), bejglivel tálalva | |
| Típus | aprósütemény |
| Nemzet, ország | Ausztria |
| Alapanyagok | liszt, vaj vagy zsír, tejföl |
| Fűszerek | lekvár, porcukor |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Hókifli témájú médiaállományokat. | |
A hókifli egy egész Közép-Európában elterjedt karácsonyi édesség Magyarországon népszerű változata. A legtöbb kifli formájú sütemény legendáriumához hasonlóan erről is azt tartják, hogy Bécsből származik és félhold alakja a törökök felett aratott győzelemre emlékeztet. Az első ismert recept Katharina Prato 1858-ban megjelent szakácskönyvében található és linzertésztából készül, töltelék nélkül, és sütés után még forrón porcukorba forgatják.[1] Manapság számtalan változatban készül. Egyes receptek élesztőt, vagy sütőport használnak térfogatnövelőnek, tésztájába mandula-, dió- vagy mogyoróőrleményt kevernek, és töltik szilva-, barack-, vagy meggylekvárral, ill. dióval, mákkal vagy gesztenyével is. Az apró kiflik a porcukortól fehérek lesznek, innen kapta a hókifli nevet.[2][3]
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ Vanillekipferl ohne Ei nach Katharina Prato, Graz 1897 (német nyelven). (Hozzáférés: 2022. január 5.)
- ↑ A nagymama sütije: a hókifli. delmagyar.hu, 2011. február 20. [2011. április 1-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2019. június 13.)
- ↑ A tökéletes hókifli. origo.hu, 2013. december 3. (Hozzáférés: 2019. június 13.)
| Levesek |   | |
|---|---|---|
| Főételek | ||
| Köretek | ||
| Édességek, desszertek |
| |
| Péksütemények | ||
| Tejtermékek | ||
| Fűszerek | ||
